طريقة عمل الطعمية مثل المحلات

الطعمية مثل المحلات

مقادير الطعمية مثل المحلات

• 1 كيلو فول مدشوش
• ½ كيلو حمص
• ماء حسب الحاجة
• 1 حزمة كراث
• 1 حزمة كزبرة خضراء
• 1 حزمة شبت
• 1 حزمة بقدونس
• 4 بصل متوسط الحجم
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ملعقة كزبرة ناشفة
• ¼ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• زيت نباتي للقلي
• 1 كوب سمسم

طريقة الطعمية مثل المحلات

1. نظّفي الفول المدشوش والحمص من أي شوائب ثم اغّسليهم بالماء الجاري.
2. ضعي في وعاء كبير كل من: الفول المدشوش، الحمص، كمية من الماء.
3. اتركي مزيج الفول والحمص منقوع في الماء من 3 إلى 4 ساعات حتى ينّتفح.
4. صفّي مزيج الفول والحمص واغّسليهم بالماء الجاري جيّدًا قبل البدء في أي خطوة.
5. ضعي في مفّرمة الطعام: مزيج الفول والحمص، الكراث، الكزبرة، الشبت، البقدونس، البصل.
6. شغّلي مفرمة الطعام على جميع المكوّنات الموجودة بها حتى يصّبح لديكِ عجينة طعمية ناعمة.
7. احّتفظي بكميّة من عجينة الطعمية بالفريزر والكمية الأخرى ضعيها في وعاء لتحضّير الطعمية.
8. أضيفي إلى كمية العجينة المُتبقية كل من: الملح، الكمون، الكزبرة الناشفة، البيكنج باودر.
9. اخّلطي مزيج العجينة والتوابل معًا حتى يتجانسا، وسخّني كمية من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة.
10. شكّلي بيديكِ كرات من عجينة الطعمية واغّمسيها في السمسم ثم اقّليها في الزيت الساخن.
11. قلّبي الطعمية في الزيت الساخن حتى تأخذ لوّنًا مميّزًا وتنّضج تمامًا ثم اخرجيها وقدّميها ساخنةً.