طريقة عمل العجة الفلسطينية

العجة الفلسطينية بالزهرة

مقادير العجة الفلسطينية بالزهرة

• 1 قرنبيط مقطعة
• ماء مغلي حسب الحاجة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة كمون

• 1 حزمة بقدونس مفروم
• 1 بصل مفروم
• ½ كوب طحين
• 5 بيض
• ¼ ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ملعقة صغيرة كزبرة
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 5 ملعقة كبيرة ماء
• زيت نباتي غزير للقلي

طريقة عمل العجة الفلسطينية بالزهرة

1. لتجّهيز الزهرة، ضعي القرنبيط (الزهرة) في قدر كبير واسّكبي فوقها كميّة من الماء المغلي، الملح، الفلفل الأسود، الكمون ثم شغّلي النار واتّركيه حتى يُسلق لمدّة 10 دقائق.
2. صفّي الزهرة من ماء السلق ثم اهّرسيها بهرّاسة الطعام وضعيها في صحن كبير.
3. لتحّضير العجة، أضيفي إلى الزهرة (القرنبيط) المهّروسة كل من: البقدونس المفروم، البصل المفروم، والطحين، والبيض، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، البيكنج باودر، الملح، والماء.
4. امّزجي المكوّنات مع بعضها البعض حتى تتجانس ويصّبح لديكِ مزيجًا شبه العجينة السائلة.
5. ضعي الزيت النباتي في مقلاة على النار وبمجرّد أن يسّخن خذي من عجينة العجة كمية قليلة واقّليها من الجانبين وكرري ذلك حتى تنّتهين من الكميّة الموجودة لديكِ.
6. أخرجي أقراص العجة من الزيت الساخن بعد أن تنّضج وتأخذ لونًا وقدّميها في طبق به مناديل مطبخ ساخنةً وبالهناء والشفاء.