طريقة عمل سلطة الشمندر والبرغل

سلطة الشمندر والبرغل

مقادير سلطة الشمندر والبرغل

• ½ كيلو شمندر
• ماء حسب الحاجة
• 1 كوب برغل ناعم
• 1 طماطم مفرومة
• ¼ كوب بصل أخضر مفروم
• 1 كوب بقدونس مفروم
• ¼ كوب حب رمان
• ¼ كوب نعناع مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ كوب زيت زيتون
• ¼ كوب عصير ليمون

طريقة سلطة الشمندر والبرغل

1. قطّعي الجذور (الجزء العلوي والسفلي) من حبّات الشمندر ثم اغّسليها جيّدًا بالماء الجاري.
2. ضعي كميّة من الماء في قدر كبير وضعي به حبّات الشمندر ثم شغّلي النار على القدر.
3. اتّركي الشمندر على نار متوسّطة حتى يُسلق جيّدًا ثم صفّيه من ماء السلق وقطّعيه مكعبات.
4. احّتفظي بحوالي كوب ونصف من ماء سلق الشمندر جانبًا.
5. ضعي البرغل الناعم في بولة كبير وأضيفي إليه ماء سلق الشمندر واتركيه منقوعًا به لمدة 10 دقائق حتى يتشرّب ماء سلق الشمندر تمامًا ويأخذ لوّنه المميّز.
6. ضعي في بولة كل من: البرغل المنقوع، الطماطم المفرومة، البصل الأخضر المفروم، البقدونس المفروم، حبات الرمان، مكعبات الشمندر، النعناع المفروم، الملح، زيت الزيتون، عصير الليمون.
7. قلّبي جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض حتى تتجانس ثم اسّكبي السلطة في طبق التقديم وقدّميها بالهناء والشفاء.