طريقة عمل بسطيلة الحوت

بسطيلة الحوت

مقادير بسطيلة الحوت

• ½ كوب زبدة
• 1 علبة فطر جاهز
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ½ كيلو جمبري مقشر
• ½ كيلو كاليماري مقطع شرائح
• 4 فصّ ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ كيلو سمك مفتت
• 1 ليمون مخلل مقطع
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 كيس شعيرية صينية مسلوقة مقطعة
• 1 كوب جبنة شيدر مبشورة
• ½ كوب زيت نباتي
• 1 علبة ورق جلاش
• 2 ليمون مقطع شرائح

طريقة بسطيلة الحوت

1. ضعي الزبدة في مقلاة كبيرة على النار وبمجرّد أن تذوب وتسّخن أضيفي الفطر الجاهز وقلّبيه لدقائق ثم أضيفي معجون الطماطم، والجمبري المقشّر واسّتمري في التقليب.
2. أضيفي بعد ذلك شرائح الكاليماري وقلّبي جميع المكوّنات معًا ثم أضيفي: الثوم المهروس، الفلفل الأحمر الحار، البابريكا، الكمون، الفلفل الأسود، الملح.
3. قلّبي المزيج على نار متوسّطة حتى ينّضج ثم أضيفي إليه السمك المقطع، وقطع الليمون المخلل، والبقدونس المفروم، والشعيرية المسلوقة المقطعة وقلّبي هذه المكوّنات معًا حتى تتجانس.
4. اطفئي النار وارّفعي المقلاة واتّركيها جانبًا حتى يبرد المزيج تمامًا.
5. احّضري صينية وادّهنيها بالزيت النباتي ثم ادّهني ورقة من الجلاش بالزيت أيضًا وافّرديها داخل الصينية وكرري ذلك مع أكثر من ورقة جلاش بحيث يكون لديكِ طبقات من الجلاش.
6. ضعي حشو فواكه البحر (مزيج الجمبري والسمك) داخل طبقات ورق الجلاش، ثم رشّي فوق الحشو جبنة الشيدر المبشورة ثم افّردي فوقها طبقات أخرى من ورق جلاش بعد دهّنه بالزيت.
7. ادّخلي الصينية إلى الفرن المُحمّى مسبقًا لمدة 45 دقيقة حتى تنّضج البسطيلة وتأخذ لونًا مميّزًا ثم قدّميها بعد تزيينها بشرائح الليمون.