طريقة عمل خبز الباجيت الفرنسي

الباجيت الفرنسي

مقادير الباجيت الفرنسي

• طحين حسب الحاجة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• ½ 1 كوب ماء دافئ

طريقة الباجيت الفرنسي

1. ضعي في وعاء العجّانة الكهربائية كل من: ½ 3 كوب من الطحين، السكر، الخميرة الفورية.
2. حرّكي جميع المكوّنات السابقة مع بعضها البعض حتى تتجانس.
3. أضيفي بعد ذلك: الملح، ثم اسكبي الماء الدافئ تدريجيًّا مع تشّغيل العجّانة.
4. اتركي العجّانة تعجن المكونات لمدة 10 دقائق حتى تتشكّل عجينة طرية لا تلتصق.
5. رشّي سطح مستوي بقليل من الطحين ثم ضعي العجينة عليه وكوّريها.
6. ضعي العجينة في وعاء عميق مرّشوش به قليل من الطحين.
7. اتّركي العجينة مغطّاة بالقماش في الوعاء من ساعة ونصف إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
8. رشّي سطح مستوي بقليل من الطحين وضعي عليه العجينة ثم قطّعيها إلى 4 قطع متساوية.
9. كوّري قطع العجين بيديكِ، واحرصي على أن تلامس قطع كمية من الطحين الموجود بالسطح.
10. رشّي سطح مستوي بقليل من الطحين وافّردي كل قطعة من العجين على هذا السطح.
11. احرصي على فرّد قطع العجين بالنشّابة بشكل طولي ثم لفّيها على هيئة رول واغّلقيها تمامًا.
12. كرري الخطوة السابقة مع جميع قطع العجين.
13. رصّي رولات العجين في صينية بها ورقة زبدة، ورشّي عليهم كمية من الطحين وغطّيهم بالقماش واتركيهم حتى يتضاعف الحجم.
14. إصنعي بالسكين بعض الشقوق المتساوية في رولات العجين، ثم رشّي عليها قليل من الماء ثم ادخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقًا حتى يُخبز الباجيت ويأخذ لونًا مميّزًا.