طريقة عمل خبز الشيباتا

خبز الشيباتا

مقادير خبز الشيباتا

• ½ 1 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• دقيق أبيض حسب الحاجة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء بارد

طريقة خبز الشيباتا

1. ضعي في بولة كبيرة كل من: الماء الدافئ، الخميرة الفورية، زيت الزيتون، واخّلطيهم معًا.
2. أضيفي بعد ذلك: حوالي 3 أكواب وثلث كوب آخر من الدقيق الأبيض، الملح.
3. اعّجني جميع المكوّنات معًا حتى تتشكّل معك عجينة طريّة غير ملتصقة.
4. غطّي الوعاء واتركي العجينة حتى ترتاح وتخّتمر لمدّة 40 دقيقة.
5. قومي بلمّ العجينة من كل الاتجاهات واحرصي في كلّ مرّة على أن تكون يديكِ مبّلولة بالماء البارد.
6. اتركي العجينة مغطّاة بعد لمّها لترتاح لمدّة 30 دقيقة أخرى.
7. قومي بعد مرور النصف ساعة بلمّ العجيّنة مرّة أخرى من كل الاتجاهات مثل الخطوة السابقة بالضّبط مع الحرص أيضًا على بلّ اليدين بالماء البارد عند لمّس العجينة.
8. اتركي العجينة مغطّاة للمرّة الثانية لمدّة 30 دقيقة أخرى.
9. قومي بعد مرور النصف ساعة الأخرى بلمّ العجيّنة للمرّة الثالثة من كل الاتجاهات مثل الخطوتين السابقتين بالضّبط مع الحرص أيضًا على بلّ اليدين بالماء البارد عند لمّس العجينة.
10. اتركي العجينة مغطّاة للمرّة الثالثة لترتاح لمدّة 40 دقيقة.
11. رشي سطّح مستوى بالدقيق وكذلك وجه العجينة بقليل من الدقيق ثم ضعي العجينة على هذا السطح واحّرصي على رشّ العجينة أيضًا بقليل من الدقيق.
12. قومي بلمّ العجينة برفّق شديد حتى لا يخّرج منها الهواء للحفاظ على أكّبر عدد من الفقاعات بها، ثم قطّعي العجينة إلى 3 أجزاء متساوية الطول والحجم.
13. ضعي كلّ جزء من العجينة في صينية فرن بها ورقة زبدة، ثم غطّي العجين بقطعة قماش لمدّة نصف ساعة وبعد ذلك ارفعي القماش وادخلي الصينية إلى الفرن حتى ينّضخ الخبز.