طريقة عمل شوربة روبيان مثل المطاعم

شوربة الروبيان

مقادير شوربة الروبيان مثل المطاعم

• ¼ كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 3 حبّهان
• 3 ورق لورا
• 1 بصل مقطع مكعبات صغيرة
• 1 جزر مقطع مكعبات صغيرة
• 1 فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة
• 1 طماطم مقطع مكعبات صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة شطة
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 رشّة فلفل أسود
• 1 كيلو روبيان مقشّر ونظيف
• ماء دافئ حسب الحاجة
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة شوربة الروبيان مثل المطاعم

1. ضعي الزيت النباتي في قدر كبير على النار، وبمجرّد أن يسّخن الزيت أضيفي الثوم المفروم، الحبهان، ورق اللورا وقلّبي هذه المكوّنات لدقيقة ثم أضيفي مكعبات البصل.
2. استمري في تقليب جميع المكونات السابقة حتى تذبل البصلة ثم أضيفي: مكعبات الجزر، مكعبات الفلفل الأخضر، مكعبات الطماطم.
3. بهّري المكونات بعد ذلك بكل من: الملح، الشطة، الكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود ثم اتركي الخليط على النار لمدّة 3 دقائق حتى ينّضج الخضار قليلًا.
4. أضيفي الروبيان وقلّبي جميع المكونات معًا لدقائق حتى يتغيّر لون الروبيان إلى اللون البرتقالي، ثم اسكبي الماء الدافئ بحيث يغطّي الروبيان.
5. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينّضج الروبيان تمامًا لمدّة 10 دقائق.
6. ارفعي غطاء القدر بعد أن ينّضج الروبيان وأضيفي البقدونس المفروم ثم أطفئي النار، واسكبي شوربة الروبيان في طبق التقديم تناوليها ساخنةً.