طريقة عمل حشوة الملفوف

حشوة الملفوف

مقادير حشوة الملفوف

• 1 رأس ملفوف
• 500 غرام أرز مغسول ومصفّى
• 200 غرام لحم مفروم
• 2 بصل مفروم
• 2 كوب بقدونس طازج مفروم
• 4 طماطم مقطعة قطع صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ماء للسلق
• مرق لحم حسب الرغبة

طريقة حشوة الملفوف

1. ضعي في وعاء كبير كل من: الأرز، اللحم المفروم، البصل، البقدونس، الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، واخلطهيم جيّدًا واتركي هذا الحشو جانبًا.
2. ضعي الماء في قدر كبير على نار متوسّطة، ثم اسلقي ورق الملفوف.
3. ارفعي ورق الملفوف من الماء المغلي وضعيه جانبًا ليبرد قليلًا.
4. قطّعي ورق الملفوف قطع متساوية ونحشي كل قطعة بخليط الأرز واللحم والخضراوات ولفّيه على شكل أصابع.
5. رصّي أصابع محشي الملفوف في قدر كبير، ثم اسكبي عليه مرق اللحم حتى يغطّي الملفوف.
6. اتركي الملفوف على نار هادئة لمدّة 45 دقيقة حتى ينّضج، ثم فرّغيه وتناوليه بجانب اللحم.

حشوة الملفوف بدون لحم

مقادير حشوة الملفوف بدون لحم

• 1 رأس ملفوف
• 2 كوب بقدونس طازج مفرم
• 4 طماطم مقطعة قطع صغيرة
• ¾ كوب عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة نعناع ناشف
• 2 بصل مفروم
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
• ½ 1 كوب أرز مغسول ومصفى
• 3 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• مرق لحم حسب الرغبة
• ماء للسلق

طريقة عمل حشوة الملفوف بدون لحم

1. ضعي الماء في قدر كبير على النار ثم قطعي رأس الملفوف إلى أوراق.
2. ضعي ورق الملفوف في الماء الساخن حتى يسّلق.
3. ارفعي ورق الملفوف من الماء واتركيه جانبًا.
4. لتحضير حشو الملفوف، اخلطي البقدونس، الطماطم، عصير الليمون، النعناع، البصل، القرفة، الفلفل الحلو، الأرز، زيت الزيتون، الملح.
5. قطّعي ورق الملفوف قطع متساوية، ثم احشي كل قطعة بخليط الأرز والخضراوات ولفّي كل ورقة على شكل أصابع.
6. رصّي أصابع الملفوف في قدر كبير واسكبي عليه مرق اللحم حتى يغمر أصابع المحشي، واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو ينّضج وتناوليه ساخنًا.