طريقة عمل حلى التين

حلى التين

يعد التين خاصّة التين البرشومي (طازج أو مجفّف) من الفواكه اللذيذة التي يقبل على تناولها الكثيرون كبارًا وصغارًا، يؤكل كما هو أو يصنع منه المربى أو يضاف إلى أطباق الحلويات.فإذا كنت من محبي التين البرشومي طازجًا كان أو مجفّفًا، فإننا في طبق اليوم سوف نقدّم لك طريقتين مختلفتين لحلى التين مرّة وهو طازج ومرّة أخرى مجفّف.

مقادير حلى التين

الطبقة الأولى

• 125 جرام زبدة غير مملّحة
• 60 جرام سكر
• ½ ملعقة صغيرة قشر ليمون
• 200 جرام دقيق أبيض
• 1 بيض
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

الطبقة الثانية

• 2 بيض
• ½ كوب سكر
• ¼ كوب زبدة مذابة
• ¼ كوب كريمة سائلة
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• 3 ملعقة كبيرة دقيق
• 10 ثمرة تين برشومي طازج مقطع

طريقة حلى التين

1. لتحضير طبقة العجينة الأولى، ضعي في العجّانة الكهربائي كل من: الزبدة، السكر، قشر الليمون وشغّلي العجّانة حتى تمتزج جميع المكوّنات.
2. أضيفي البيض، الملح، الفانيليا، عصير الليمون مع الاستمرار في الخفق.
3. أضيفي الدقيق تدريجيًّا مع استمرار تشغيل العجّانة حتى يتكوّن معك عجينة طرية ومتماسكة.
4. افردي العجينة في ورق نايلون ثم ادخليها الثلاجة لمدّة ساعة.
5. أحضري العجينة من الثلاجة وافرديها في صينية بشكل متساوي، وازيلي منها الأجزاء الزائد ثم اصنعي فيها بعض الثقوب باستخدام شوكة طعام.
6. ادخلي الصينية إلى الفرن لمدّة 10 دقائق ثم اخرجيها وضعيها جانبًا لتبرد.
7. لتحضير الطبقة الثانية (الحشو)، ضعي في بولة كبيرة كل من: البيض، السكر، ثم اخفقي باستخدام المضرب الكهربائي.
8. أضيفي الزبدة، عصير الليمون، قشر الليمون، الكريمة السائلة، الدقيق، الفانيليا السائلة مع استمرار الخفق حتى تتكون معك عجينة سائلة طرية.
9. اسكبي خليط الطبقة الثانية (الحشو) على الطبقة الأولى ثم قومي بتزيينها بقطع التين الطازج وادخليها الفرن، وبعد أن تنّضج تمامًا اتركيها لتبرد ثم قطّعيها وتناوليها.

حلى التين بدبس التمر

مقادير حلى التين بدبس التمر

• 3 ملعقة كبيرة دبس تمر
• 3 ملعقة كبيرة ماء
• 10 ثمرة تين مجفّف

للحشو

• 2 كوب جوز مقطع
• ½ 1 ملعقة كبيرة سكر بني
• ½ 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة قرفة

للتزيين

• ¼ كوب فستق

طريقة عمل حلى التين بدبس التمر

1. ضعي مقلاة متوسّطة الحجم على النار ثم ضعي فيها دبس التمر، الماء، وقلّبيهم جيّدًا ثم أضيفي عليهم حبّات التين المجفّفة واتركيها في هذا الخليط حتى تتشرّب من دبس التمر.
2. ضعي خليط التين المجفف ودبس التمر في وعاء صغير واتركيه جانبًا.
3. لتحضير الحشو، ضعي في مقلاة كبيرة على نار متوسّطة كل من: الجوز، السكر البني، الزبدة، العسل، الفانيليا، القرفة واخلطيهم جيّدًا على النار لمدة دقائق حتى يتكرّمل الخليط.
4. اسكبي خليط الجوز المكرّمل في وعاء آخر.
5. اقطعي حبّات التين المجفّف من المنتصف، ثم احشي كلّ حبّة بخليط الجوز وكرّري تلك الخطوة حتى تنتهين من كمّية التين والحشو.
6. ضعي حلى التين بدبس التمر المحشية بالجوز المكرّمل في طبق التقديم، ثم قومي بتزيينها بالفستق وتناوليها.

128  وصفة

• طريقة عمل حلى الشورس المحشية بالشوكولاته
• طريقة عمل آيس كريم الفواكه
• طريقة عمل غريبة مجشية براحة الورد
• طريقة عمل كوكيز الشوفان واللوتس
• طريقة عمل البسكويت الإيطالي بالشوكولا
• طريقة عمل حلى البتيت الإماراتي
• طريقة عمل دونات كرسبي
• طريقة عمل كيكة الزعفران
• طريقة عمل كيكة الكاسترد