طريقة عمل بطاطس مهروسة مقلية

بطاطس مهروسة مقلية

مقادير بطاطس مهروسة مقلية

• 3 حبّات بطاطس متوسّطة الحجم
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 1 ملعقة كبيرة نشا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ كوب جبن شيدر مبشور
• ½ كوب جبن بارميزان
• 2 بيض مخفوق
• 1 كوب بقسماط
• 5 كوب ماء
• 4 كوب زيت للقلي

طريقة بطاطس مهروسة مقلية

1. قشّري البطاطس واغسليها جيّدًا، وضعي قدر كبير على نار متوسّطة واسكبي به الماء مع رشّة ملح ثم ضعي حبّات البطاطس في الماء ليتم سلقها.
2. بعد أن تنّضج حبّات البطاطس، قومي بتصفيتها من الماء واهرسيها في وعاء كبير وأضيفي لها الزبدة وحليب البودرة والنشا واخلطيهم جيّدًا.
3. ضعي البهارات على خليط البطاطس المهروسة، كالملح، البابريكا، الفلفل الأسود، ثم أضيفي جبن الشيدر، والبارميزان، واخلطي تلك المكوّنات معًا حتى يتكوّن معك عجينة متماسكة وناعمة.
4. شكّلي عجينة البطاطس كما تفضّلين يمكنك تشكيلها على هيئة كرات متساوية أو على هيئة أصابع متساوية الحجم أيضًا، ثم اغمسي كرات البطاطس المهروسة في البيض أولًا ثم غلفيها بالبقسماط.
5. ضعي البطاطس المغلّفة بالبقسماط في صينية بها ورقة زبدة بالثلاجة لمدّة نصف ساعة.
6. سخّني الزيت في مقلاة كبيرة الحجم، ثم أخرجي البطاطس من الثلاجة وأقليها بالزيت حتى تنضج وتتحمّر ويصبح لونها ذهبيًّا، وضعيها في طبق التقديم بجانب الكاتشب أو أي صوص تفضّليه.