طريقة لف المطبق | Just Food
الصفحة الرئيسية
تسجيل في الصفحة الإلكترونية
تواصلوا معنا
Just Food logo
تسجلي
  • وصفات طبخ
  • فيديوهات
  • رجيم و دايت
  • فوائد
  • مناسبات
  • رمضان
  • معلومات عامة
  • تسجلي
غير واثقة مما ستطبخين؟
لقد جمعنا لك أكثر الوصفات الشعبية لدينا، وأحدث الإضافات وبعض مختارات المحررين، فنحن متأكدون أنك سوف تجدين ما سينال إعجابك!
إختيار المحررين
جميع الأطباق
مطابخ
المطبخ الخليجي المطبخ المغربي المطبخ اللبناني المطبخ المصري المطبخ الصيني المطبخ الإيطالي المطبخ الهندي
مكونات
سمك لحم دجاج خضار فواكه حبوب وبقول تمر بالشوكولاته
من اختيارنا
حلى الكاسات بسبوسة الكنافة عجينة البيتزا باستا الكريب تشيز كيك سهل كبسة لحم
طريقة
سهلة وسريعة صحية بالفرن مشاوي نباتية مقالي خالية من الدسم بالمايكرويف
  • الرئيسية
  • وصفات طبخ
    • وصفات طبخ
    • أطباق رئيسيّة
    • سلطات
    • شوربات
    • أطباق جانبيّة
    • معجّنات
    • وجبات أطفال
    • مقبلات
    • سندويشات
    • حلويات
    • جميع الأطباق
  • فيديوهات
  • رجيم و دايت
  • فوائد
  • مناسبات
  • رمضان
  • معلومات عامة
الصفحة الرئيسية وصفات

طريقة لف المطبق

أضف تصنيفك |
4 5 5 0
الشيف: سنان بطرس، المطبخ: اكلات خليجية ، بتاريخ: 2022-05-23
  • وقت التحضير: ١٥ دقيقة
  • وقت الطبخ: ١٥ دقيقة
  • عدد الوجبات:

المطبق

المطبق هو عبارة عن عجينة محشوة باللحم المفروم، وهي وجبة خفيفة شهيرة في الشارع في المملكة العربية السعودية والكثير من دول الشرق الأوسط الأخرى. تقليديا، يتم صنع عجينة المطبق من دقيق لجميع الأغراض، تتكون الحشوة من اللحم المفروم المطبوخ والطماطم المفرومة والكثير من البصل الأخضر أو غيرها من المكونات التي تفضلينها.

مقادير المطبق

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • ½ كوب ماء فاتر
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 200 غ لحم بقري مفروم
  • ½ ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل والثوم
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ½ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • ½ ملعقة صغيرة كمون
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 2 بيض
  • 1 طماطم مفرومة خشنة
  • ½ كوب بصل أخضر مفروم
  • 5 ملعقة كبيرة زيت

ما هي طريقة لف المطبق

  1. ضيفي الدقيق إلى وعاء الخلاط.
  2. ضيفي الزيت والملح واخلطي.
  3. ضيفي الماء ببطء، حوالي 1 ملعقة كبيرة في كل مرة. واخلطي باستخدام خطاف العجين المرفق.
  4. استمري في فعل ذلك (سوف يستغرق الأمر حوالي 3-4 دقائق من العجن) حتى تبدأ العجينة في ترك جوانب الوعاء، وتتشكل على شكل كرة. لن تحتاجي إلى إضافة كل الماء. في حالة العجن باليد، سوف يستغرق الأمر حوالي 8-9 دقائق.
  5. إذا كانت العجينة شديدة اللزوجة، أضيفي حوالي نصف ملعقة كبيرة من الدقيق.
  6. يجب أن تكون العجينة ناعمة وطرية وليست لزجة.
  7. امسحي العجينة بالفرشاة بقليل من الزيت، وقم بتغطيتها، واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
  8. في مقلاة، أضيفي الزيت واللحم.
  9. اطهي لمدة دقيقة، ثم ضيفي الزنجبيل ومعجون الثوم والبهارات.
  10. اطهي لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج اللحم المفروم.
  11. أضيفي البيض إلى وعاء الخلط وأضيفي اللحم المفروم المطبوخ.
  12. ثم أضيفي الطماطم والبصل الأخضر واخلطيهم حتى يتجانسوا.
  13. لف المطبق:
  14. قسمي العجينة إلى 3 كرات متساوية.
  15. حولي كرة واحدة في شكل مستطيل (لا يجب أن تكون متقنة الشكل). يجب فرد العجين بشكل رفيع بحيث يمكنك الرؤية عبره تقريبًا. يمكنك أيضًا استخدام أصابعك بلطف لتمديدها قليلاً.
  16. ضيفي الحشوة بشكل مربع على العجينة الملفوفة.
  17. قم بالثني من الجانبين، ثم من الأسفل لعمل جيب. تأكد من تغطية جميع الجوانب وعدم كشف الحشة.
  18. الطهي:
  19. سخني الزيت في مقلاة، وأضيفي المطبق إلى الأسفل (الجانب الذي به طيات).
  20. حافظ على مستوى الحرارة إلى متوسط عالٍ.
  21. اقلبي الجانب عندما يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  22. عندما يتحول لون كلا الجانبين إلى اللون البني الذهبي، قومي بتحمير الحواف أيضًا حتى ينضج العجين من جميع الجوانب.
  23. يُرفع عن المقلاة ويُقدم على الفور.

وصفات متنوعة

  • طريقة عمل نودلز حار
    طريقة عمل نودلز حار
  • طريقة عمل باكورة هندية
    طريقة عمل باكورة هندية
  • طريقة عمل صوص الفلافل
    طريقة عمل صوص الفلافل
  • طريقة عمل فطيرة الدجاج
    طريقة عمل فطيرة الدجاج
  • طريقة عمل بطاطس بالجبن
    طريقة عمل بطاطس بالجبن

فوائد غذائية

  • طريقة عمل أصابع تشورو التوست الفرنسي المقرمشة
    طريقة عمل أصابع تشورو التوست الفرنسي المقرمشة
  • فوائد الزنجبيل
    فوائد الزنجبيل
  • فوائد زيت السمسم واستخداماته
    فوائد زيت السمسم واستخداماته
  • فوائد العقدة الصفراء
    فوائد العقدة الصفراء
Justfoodtv
سـجّلوا الآن في

نشرة البريد الإلكترونية

بريدك غير صالح
إرسـال
سوف نرسل لك قوائم حفلات عشاء، وصفات بسيطة، وأفكار خاصة بالمناسبات

الوصفات

أطباق رئيسية وصفات صحية وصفات نباتية سلطات شوربات أطباق جانبية معجنات مشروبات وعصائر سهلة وسريعة حلويات

نصائح و أفكار مفيدة

هل تعلمين استشيروا أخصائية التغذية رامونا خليل نصائح وأفكار مفيدة وصحية

تعرفوا على طهاتنا المميرين

Web Design and Development by 2pure
جميع الحقوق محفوظة © 2025
Privacy Policy
x
* * * بريد إلكتروني خاطئ *