طريقة تقديم ورق العنب للضيوف

ورق العنب

في المناسبات الخاصة لدينا ورق عنب محشي أِشهر وجبة في الشرق الأوسط، التي تطهى بطرق مختلفة من بلد لبلد، فنجدها في مصر مختلفة عن بلاد الشام، وعن تركيا وهكذا.
انتقل ورق العنب من لبنان إلى الولايات المتحدة في أوائل العشرينيات من القرن الماضي، ومن هناك إلى باقي دول العالم، ليصبح واحد من أشهر المقبلات العالمية، وفي هذا المقال نتحدث عن طريق تقديم ورق العنب للضيوف لإبهارهم وإسعاد عيونهم ومعدتهم.

ما هي طريقة تقديم ورق العنب للضيوف

تتميز وجبة ورق العنب بكونها تقدم باردة أو ساخنة، وذلك تبعًا لمكانها بين اطباقك، فهل هي مقبلات أم وجبة رئيسية، وهنا نخبرك عن طريقة تقديم ورق العنب للضيوف.

أفضل أنواع أوراق العنب هي التي يتم قطفها مبكرًا - قبل أن ينضج العنب. أنتِ لا تريديها أن تكون كبيرة جدًا، حيث سيكون من الصعب لفها، لكنك لا تريدها أن تكون صغيرة جدًا لأنها ستطبخ بشكل أسرع من الباقي وتصبح طرية. حجم راحة يدك هو المناسب بالفعل، يمكنك شراء أوراق العنب في مرطبانات في العديد من متاجر البقالة. هذه هي الأسهل في الاستخدام لأنها تم سلقها بالفعل وتحضيرها في محلول ملحي وسهل حشوها مباشرة.
يفضل حشو ورق العنب بمزيج من اللحم المفروم والأرز لإضفاء طعم غني عليها بسبب الدهون الحيوانية. يمكنك كذلك استخدام الديك الرومي المفروم أو الدجاج المفروم، وفي الكثير من المطابخ يتم وضع شرائح من لحم الضأن الرفيعة أسفل ورق العنب حتى تطهى وتقدم وهي تحمل مزيجًا من طعم الضأن وورق العنب.
عندما تقدمين ورق العنب، قدميه مع شريحة الليمون حتى يتمكن ضيوفك من إضافة المزيد من الحموضة إذا رغبوا في ذلك.
سيساعد استخدام الأرز المسلوق في تقليل الوقت الذي يستغرقه الأرز لامتصاص الماء، لكن في بعض الأحيان ينضج قبل ورق العنب، لذلك لا تستخدمي هذه الحيلة إلا عندما تكون أوراق العنب طازجة للغاية، وكذلك صغيرة الحجم لأن أوراق العنب الأكبر تحتاج إلى وقت أطول في الطهي.
ضعي في اعتبارك استخدام مرق الدجاج بدلًا من الماء للسلق وأضيفي بعض مرقة الدجاج المذابة إلى القدر، فهذا سيزيد النكهة.
قدمي ورق العنب مع السلطات المناسبة خاصة سلطة الزبادي البادرة وسلطة التبولة الشهية.