طريقة عمل دبس الفليفلة

دبس الفليفلة التركية

مقادير دبس الفليفلة التركية

• 1 كيلو جرام فلفل حار أحمر
• ماء حسب الحاجة
• 5 ملعقة كبيرة ملح

طريقة عمل دبس الفليفلة التركية

1. قطعي كل حبة فلفل حار أحمر إلى نصفين ثم تخلصي من البذور ولا تغسلي الفلفل.
2. ضعي الفلفل على قطعة قماش نظيفة على سطح معرض للشمس لمدة يومين حتى يجف.
3. اغسلي الفلفل بالماء ثم اطحنيه وضعيه مرة أخرى تحت الشمس لمدة يومين وقلبي حتى لا يتلف.
4. افّرمي الفلفل باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصّبح دبسًا ثم ضعي الملح.
5. قلّبي الدبس وضعيه في برطمانات نظيفة داخل الثلاجة.

دبس الفليفلة الحلبية

مقادير دبس الفليفلة الحلبية

• 1 كيلو جرام فلفل حار
• 6 كيلو جرام فلفل احمر حلو
• ماء حسب الحاجة
• 1 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة ملح

طريقة عمل دبس الفليفلة الحلبية

1. اغسلي الفلفل الحار والأحمر الحلو بالماء جيّدًا ثم قطعي كل قطعة إلى 4 أقسام ثم ازيلي البذور.
2. جفّفي الفلفل في الشمس لمدة 4 أيام.
3. افرمي الفلفل باستخدام الخلاط الكهربائي ثم أضيفي زيت الزيتون اثناء الفرم.
4. أضيفي أخيرًا الملح وقلبي الدبس ثم احّفظيه في برطمانات نظيفة في الثلاجة.