طريقة تخليل الخيار

تخليل الخيار لمدة طويلة

مقادير تخليل الخيار لمدة طويلة

• ماء حسب الحاجة
• 1 كيلوغرام خيار بلدي
• ½ كيلوغرام فلفل أخضر حار حسب الرغبة
• ½ ملعقة كبيرة سكر
• 4 ملعقة كبيرة ملح

طريقة تخليل الخيار لمدة طويلة

1. اغسلي الخيار والفلفل الأخضر الحار جيّدًا بالماء.
2. وزعي الخيار والفلفل الأخضر الحار في برطمان زجاجي نظيف.
3. اخلطي كمية من الماء مع السكر والملح جيدًا ثم أضيفي هذا المحلول إلى البرطمان.
4. احكمي إغلاق البرطمان واتركيه جانبًا لمدة 3 أسابيع حتى ينضج تمامًا.
5. تذوقي المخلل لتتأكدي من مذاقه ثم استخدميه كأحد وجبات المقبلات على سفرتك.

تخليل الخيار المقرمش

مقادير تخليل الخيار المقرمش

• ماء حسب الحاجة
• 2 كوب خل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملعقة صغيرة من ملح الليمون
• 6 ملعقة كبيرة ملح خشن
• 3 كيلوغرام خيار
• 4 فص ثوم

طريقة تخليل الخيار المقرمش

1. اغلي كمية من الماء في قدر كبير على النار، واتركيه يبرد قليلاً ثم اخلطيه مع الخل.
2. أضيفي السكر، ملح الليمون، الملح الخشن وقلبي المزيج جيدًا حتى تذوب هذه المقادير.
3. اسكبي المزيج السابق فوق الخيار في برطمان كبير.
4. أضيفي الثوم بين حبات الخيار واحكمي غلق البرطمان جيدًا.
5. اتركي البرطمان جانبًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة، ثم احتفظي بالمخلل في البراد لمدة أسبوعين قبل تناوله.

تخليل الخيار والجزر

مقادير تخليل الخيار والجزر

• 1 كيلوغرام جزر
• 1 كيلوغرام لفت
• 1 كيلوغرام خيار
• 4 فص ثوم غير مقشر
• 4 ورق غار
• ماء حسب الحاجة
• 8 ملعقة صغيرة ملح خشن

طريقة تخليل الخيار والجزر

1. قشري الجزر واللفت، ثم قطعيهم مع الخيار إلى شرائح.
2. وزعي شرائح الجزر واللفت والخيار في برطمان جاف، مع وضع فصوص الثوم وأوراق الغار بينهم.
3. اخلطي في وعاء منفصل كمية من الماء مع الملح الخشن حتى يذوب الملح تمامًا.
4. اسكبي مزيج الماء فوق المخلل ثم اغلقي البرطمان احتفظي به جانبًا لمدة 5 أيام، ثم ادخليه البراد.