ما هو بديل ورق الزبدة

ورق الزّبدة

يعتبر ورق الزّبدة من الأمور الأكثر استخداماً في المطبخ العالمي والعربي،وهو ورقٌ مطليٌّ بالدّهون على الوجهين، مضادٌّ للرّطوبة والاحتراق، ويُستخدَم في الطّبخ والخَبْز؛ لتجنُّب التصاق الطّعام. يُصنع ورق الزّبدة من ورقٍ مُعالَجٍ بالأحماض؛ لإعطائه الصّلاحيّة والقدرة على مقاومة الحرارة، كما يُطلى بمادّةٍ غير قابلةٍ للالتصاق.
لا يصلح ورق الزبدة للاستخدام داخل الشوّاية؛ لأنه أن تعرُّض لدرجات الحرارة المرتفعة جدّاً سيؤدّي إلى جفاف المادّة الدهنيّة، واحتراق الورق مُتحوّلاً إلى اللّون البني.

بدائل ورق الزّبدة

القصدير حيث يتمّ دهن الصينيّة بأحد أنواع الدّهون؛ لتجنّب الالتصاق، ثمّ ضعي القصدير فوقه.
الدّهن النباتيّ تُدهَن الصينيّة بالزّيت أو الزّبدة، أو تُرَشّ ببخّاخٍ مضادٍّ للالتصاق.
شرائح السّيليكون هي شرائح يُغطّى بها قاع الصينيّة، ويمكن استخدامها أكثر من مرّةٍ، ولا يتطلّب استخدامها دهن الصينيّة بالزّيت.

بديل ورق الزبدة في الخبز

ورق الشمع يعتبر بديل جيد لورق الزبدة فاستخدام فرشه فوق الطاولات وأسطح المطبخ عند تمديد عجين الفطائر أو تحضير الخبز لمنع تكتله، كما يستخدم أيضاً في لف الطعام لتخزينه في الثلاجة.