طريقة عمل الكشري الأصفر

الكشري الأصفر بالبيض

مقادير الكشري الأصفر بالبيض

• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 بصل متوسطة مفرومة
• 2 كوب أرز مصري مغسول
• 2 كوب عدس أصفر مغسول
• ملح حسب الرغبة
• 1 رشة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• 1 مكعب مرقة دجاج مفتت
• 5 بيض
• 2 كوب ماء الساخن

طريقة عمل الكشري الأصفر بالبيض

1. ضعي الزيت في قدر على النار ثم ضعي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الأرز والعدس ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والكمون ومكعب مرقة الدجاج وقلبي جيدًا.
3. اصنعي 5 فتحات في الأرز، ثم اكسري بها البيض ورشي القليل من الملح على البيض.
4. أضيفي الماء الساخن حتى يغطي الأرز بمقدار اصبع، اتركيه حتى يغلي.
5. غطي القدر اخفضي النار، واتركيه لمدة 60 دقيقة أو حتى النضج.
6. قدمي الكشري الأصفر ساخنًا في أطباق التقديم.

الكشري بالعدس الأسود

مقادير الكشري بالعدس الأسود

• 1 كوب عدس أسود
• 1 كوب أرز
• ماء حسب الرغبة
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• زيت حسب الرغبة
• 1 كوب معكرونة سباغيتي
• 2 بصل مفروم

• 2 ملعقة كبيرة سمن
• ½ كوب عصير طماطم
• ½ كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة خل
• فلفل أسود حسب الرغبة
• شطة حسب الرغبة

طريقة عمل الكشري بالعدس الأسود

1. لعمل الصلصة، ضعي السمن في قدر على النار، وبمجرّد أن يسّخن أضيفي عصير الطماطم واتركي المزيج على النار حتى يتسبك.
2. أضيفي بعد ذلك: الماء والخل وقلبي المزيج وتبليه بالفلفل الأسود والشطة.
3. استمري في الطهي 5 دقائق واتركيه على نار هادئة حتى تتسبّك الصلصة ثم اطفئي النار عليه.
4. لعمل الكشري، قومي بتنقية العدس والأرز واغسليهم جيدًا بالماء الجاري.
5. أضيفي في قدر على النار، العدس والماء والملح، والفلفل الأسود اسلقيه حتى ينضج دون أن تنفصل القشور عن الحبات ثم صفيه واتركيه جانبًا.
6. سخني في قدر منفصل، كمية من الماء حتى تغلي، ثم أضيفي ملعقة صغيرة ملح.
7. أضيفي بعد أن يغلي الماء، قليل من الزيت ثم المعكرونة واسلقيها ثم صفيها جيدًا.
8. حمّري في قدر على النار، الأرز في القليل من الزيت لمدة 3 دقائق، أضيفي 2 كوب من الماء وقليل من الملح، قلبي المزيج حتى ينضج.
9. ارفعي الأرز عن النار، واتركيه جانبًا مغطى لمدة 5 دقائق.
10. حمري في قدر على النار، البصل في قليل من الزيت، حتى يصبح لونه ذهبيًّا.
11. اخلطي العدس مع المعكرونة والأرز وقلبي المزيج بشوكة، ثم أضيفي البصل المحمر والقليل من الصلصة، وقلبي المزيج ثم قدميه.