طريقة عمل باستا ألفريدو بالدجاج والبروكلي

مقادير طريقة عمل باستا ألفريدو بالدجاج والبروكلي:

طريقة عمل باستا ألفريدو بالدجاج والبروكلي:

1. سخني لتر من الماء ( 950 مل) في قدر كبير حتى الغليان على نار عالية، وأضيفي الملح حسب رغبتك.
2. اطهي الباستا بالماء المغلي لمدة 8 دقائق، أو حتى النضج.
3. أضيفي البروكلي واتركيه يطهى لمدة 4 دقائق، مع تغطية القدر.
4. قومي بتصفية الباستا والبروكلي في مصفاة ثم اتركيهم تحت الماء البارد الجاري، لمنع البروكلي من الطهي الزائد.
5. سخني زيت الزيتون في القدر على نار متوسطة – عالية، ثم أضيفي الدجاج. تبلي الدجاج بالملح والفلفل.
6. بمجرد أن ينضج الدجاج، أخرجيه من القدر واتركيه جانباً.
7. أضيفي الزبدة إلى القدر، وقومي بإذابتها. بمجرد أن تذوب الزبدة تماماً، أضيفي الثوم وقلبيه لمدة 10 ثوان.
8. أضيفي القشدة المركزة، الملح، الفلفل وجوزة الطيب، قلبي المزيج حتى تبدأ تتشكل الفقاعات في الصوص.
9. بمجرد أن تتشكل الفقاعات في الصوص ويبدأ يتناقص، أضيفي البارميزان وقلبيها حتى يثخن قوام الصوص.
10. أضيفي الدجاج، الباستا والبروكلي للصوص وقلبيهم حتى يغطيهم الصوص.
11. زيني الوجه بالبارميزان أو رقائق الفلفل الأحمر.