طريقة عمل البسبوسة السورية

البسبوسة السورية

مقادير البسبوسة السورية

• 1 كوب سكر
• 2 بيض
• ½ كوب زيت
• 1 كوب حليب
• 3 كوب سميد
• 2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• 1 مكعب زبدة لدهن الصينية
• 2 كوب قطر جاهز

طريقة البسبوسة السورية

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. ضعي في الخلاط الكهربائي: السكر مع البيض واخّفقيهم لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي بعد ذلك: الزيت واستمري في الخفق مرة أخرى ثم أضيفي الحليب مع الاستمرار في الخفق.
4. اخفقي فى وعاء عميق، المزيج السابق مع السميد والبيكنج باوّدر حتى تصلين إلى القوام المناسب.
5. ادهني صينية بالزبدة، ثم اسكبي فيها الخليط وأدخليه الفرن حتى ينضج تماماً ويحمر الوجه.
6. أخرجي الصينية من الفرن واسقيها بالقطر ثم اتركيها حتى تبرد وقطّعيها.

البسبوسة السورية بجوز الهند

مقادير البسبوسة السورية بجوز الهند

• 4 كوب سميد خشن
• ½ كوب سمن مذاب، للسميد
• 2 كوب سكر
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 2 كوب جوز الهند
• 2 كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة طحينة، للصينية
• ½ كوب مكسرات، للزينة حسب رغبتك
• 1 كوب سمن، لدهن البسبوسة

• 1 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد

طريقة عمل البسبوسة السورية بجوز الهند

1. اخلطي السميد مع السمن، السكر، البايكنغ بودر وجوز الهند.
2. اخلطي الخليط بيديك جيدًا حتى يتجانس، وحتى يتشرب السميد السمن.
3. أضيفي الحليب وقلبي المزيج جيداً، حتى يصبح القوام متماسكاً.
4. اتركي المزيج يرتاح لمدة ربع ساعة.
5. ادهني قاع صينية فرن بالطحينة، ثم وزعي بها الخليط بالتساوي، وزعي حبات المكسرات المرغوب بها على الوجه، واتركي البسبوسة ترتاح جانباً لمدة ساعتين.
6. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ثم أدخلي الصينية الفرن حتى تنضج تماماً.
7. أخرجي الصينية من الفرن، ذوبي كوب السمن واسكبيه على البسبوسة بينما لا تزال ساخنة. أعيدي الصينية للفرن لمدة دقيقتين حتى يحمر الوجه.
8. لتحضير الشربات، ضعي في قدر على نار متوسطة: السكر مع الماء وماء الورد مع التحريك باستمرار حتى يصبح القوام سميكاً.
9. اتركي الشربات يبرد تماماً ثم اسكبيه فوراً على البسبوسة وهي ساخنة واتركي البسبوسة تبرد تماماً وقدميها.

البسبوسة بالقشطة

مقادير البسبوسة بالقشطة

• 2 كوب سميد ناعم
• 1 كوب سكر
• 1 كوب حليب بودرة
• ½ كوب زبدة
• ¼ كوب من جوز الهند الناعم
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ¼ كوب فستق حلبي للتزيين
• 1 مكعب زبدة لدهن الصينية

• 2 كوب سكر
• 2 كوب ماء
• عصير ½ حبة ليمون
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة سكر جلوكوز

• ¼ كوب حليب
• 3 ملعقة كبيرة نشا
• ¼ كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 كوب قشطة

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

1. اخلطي السميد مع السكر، الحليب البودرة والزبدة.
2. اعجني المزيج وأضيفي جوز الهند والبيكنج باودر، استمري في العجن حتى يتجانس المزيج.
3. ادهني صينية فرن بالزبدة ووزّعي نصف كمية مزيج البسبوسة بالتساوي.
4. لتحضير الحشو، سخني الحليب على النار، ذوبي النشا في الماء.
5. أضيفي مزيج النشا والفانيليا إلى الحليب وقلبي المزيج حتى يغلي.
6. أضيفي القشطة وقلبي المزيج جيداً واتركيه حتى يغلي.
7. اسكبي خليط الحشو على مزيج البسبوسة الموجود بالصينية، ثم أضيفي فوق الحشو النصف المتبقي من مزيج البسبوسة.
8. أدخلي الصينية الفرن المسخن إلى 200 درجة مئوية، وحمريها حتى النضج.
9. لتحضير القطر، ضعي في قدر على النار كل من: السكر، الماء، عصير الليمون، والفانيليا، سكر الجلوكوز، وقلبيه حتى يثخن القوام.
10. اسكبي القطر على البسبوسة وزينيها بالفستق الحلبي ثم قطّعيها وقدّميها.