طريقة عمل فطيرة السبانخ بالجبن

مقادير طريقة عمل فطيرة السبانخ بالجبن:

طريقة عمل فطيرة السبانخ بالجبن:

1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الكراث والثوم واطهيهم لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح كلاهما طرياً. انقلي المزيج إلى وعاء.
2. لعمل العجين، اخفقي الدقيق والزبدة في معالج الطعام حتى يشبه المزيج فتات الخبز. أضيفي صفار البيض والماء. استمري في الخفق حتى يتشكل العجين معا. اعجنيه برفق على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق حتى يصبح ليناً. غطي العجين ثم ضعيه في البراد لمدة 30 دقيقة حتى يرتاح.
3. افردي ثلثي العجين على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق إلى قرص بسمك 5 مم. افردي القرص في قاع قالب فطيرة دائري بجوانب مرتفعة قليلاً بطول 4.5 سم وعمق 23.5 سم، مزود بقاعدة قابلة للإزالة،. قومي بقطع الزوائد.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. أضيفي مع التحريك كلاً من السبانخ، الريكوتا، الفيتا، البيض، الشبت وقشر الليمون إلى خليط الكراث. صبي المزيج في قالب الفطيرة مع تسوية السطح.
5. ادهني الجوانب بالبيضة الإضافية باستخدام الفرشاة. افردي العجين المتبقي على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق إلى قرص بسمك 5 مم. قطعيه إلى عشرة أشرطة بعرض 2 سم. رتبي نصف الشرائط، مع ترك فواصل 2 سم، فوق الفطيرة. كرري الخطوة مع باقي الشرائط ولكن في الاتجاه العمودي للأشرطة السابقة، كتشكيل النسيج. اضغطي الأشرطة معاً لتثبيتها. قطعي الأطراف الزائدة. ادهنيها بالبيض الإضافي.
6. اخبزي الفطيرة لمدة 1 ساعة 10 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية. اتركيها تبرد في القالب لمدة 20 دقيقة.
7. قطعيها إلى شرائح للتقديم.