طريقة عمل فطيرة القدر بالدجاج

مقادير طريقة عمل فطيرة القدر بالدجاج:

طريقة عمل فطيرة القدر بالدجاج:

1. ضعي الدجاج في قدر كبير وأضيفي كمية كافية من الماء حتى يغطيه بمقدار بوصة واحدة. سخني القدر ليغلي على نار عالية متوسطة. اتركي الدجاج يطهى حتى ينضج تماماً، لمدة 45 دقيقة. وفي الوقت نفسه، حضري البسكويت واتركيه جانباً.
2. أخرجي الدجاج من القدر واحتفظي بـ 5 أكواب من سائل الطهي. عندما يكون الدجاج باردًا بما يكفي للتعامل معه، قطعي اللحم إلى قطع كبيرة. اتركيه جانباً.
3. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم أضيفي الجزر والكرفس والمشروم. حمري المزيج، مع التحريك باستمرار، لمدة 10 دقائق.
4. أضيفي الدقيق واطهيه مع التحريك حتى يصبح لونه بني فاتح، لمدة 3 - 4 دقائق. اخفقي المزيج ببطء مع إضافة سائل طهي الدجاج واتركي المزيج حتى يغلي. أضيفي البازلاء والمريمية. تبلي المزيج بالملح والفلفل وخففي النار واتركيه يطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح القوام سميكًا، لمدة 10 - 15 دقيقة.
5. أضيفي قطع الدجاج، ثم ارفعي المقلاة عن النار، ثم حركي المزيج في صحن فرن 9 × 13 بوصة. وزعي على الوجه عجين البسكويت. اخفقي البيض والحليب معًا وادهني المزيج على البسكويت.
6. اخبزي الفطيرة حتى يصبح البسكويت ذهبي بني اللون وحتى تتشكل الفقاعات حول الحواف، لمدة 25 - 30 دقيقة. قدميه على الفور.