طريقة عمل كرات التركي بالكوسا الإيطالية في قدر الطهي البطيء

مقادير طريقة عمل كرات التركي بالكوسا الإيطالية في قدر الطهي البطيء:

طريقة عمل كرات التركي بالكوسا الإيطالية في قدر الطهي البطيء:

1. باستخدام المناشف الورقية، اضغطي على الكوسا للتخلص من جميع المياه الزائدة.
2. ضعي الكوسا في وعاء كبير وأضيفي التركي، فتات الخبز، جبن البيكورينو رومانو، البقدونس، الثوم، البيض، الملح والفلفل حسب الرغبة. اخلطي المزيج جيداً. شكلي من المزيج برفق 24 كرة (حوالي ¼ 1 أوقية لكل منها). اتركيها جانباً.
3. في مقلاة صغيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الثوم واطهيه مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة حوالي ½ 1 دقيقة. انقليه إلى قدر طهي بطيء، 6 لتر، وأضيفي له الطماطم، جبن البيكورينو رومانو، أوراق الغار والفلفل حسب المذاق.
4. أسقطي كرات التركي ببطء في الصلصة بحيث تكون كلها في طبقة واحدة في قاع قدر الطهي البطيء.
5. غطي القدر واطهيه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 4 - 5 ساعات، حتى تصبح الكرات طرية وناضجة.
6. للتقديم، تخلصي من أوراق الغار وزيني الوجه بالريحان.