طريقة عمل الكوكيز القرفة الحلزوني بالعسل

مقادير طريقة عمل الكوكيز القرفة الحلزوني بالعسل:

طريقة عمل الكوكيز القرفة الحلزوني بالعسل:

1. اخلطي السكر البودرة مع الزبدة، الملح والبايكينج باودر في وعاء الخلاط القائم المزود بالمجذاف. ابدئي بالخفق على سرعة منخفضة ثم ارفعي السرعة ببطء إلى درجة متوسطة حتى تبدو الزبدة ذات قوام كريمي وتبدأ بالالتصاق على جوانب الوعاء، لمدة دقيقتين.
2. أضيفي الفانيلا واخفقي المزيج بسرعة متوسطة حتى تتجانس مع باقي المزيج.
3. أضيفي البيض واخفقيه حتى يمتزج مع الخليط، أضيفي الدقيق واخفقي على سرعة منخفضة، ثم ارفعي السرعة ببطء إلى درجة متوسطة حتى يمتزج الدقيق ويتشكل العجين. سوف يكون العجين ليناً.
4. افردي العجين على سطح نظيف، مرشوش بالدقيق وشكليه على هيئة كرة.
5. افردي العجين إلى دائرة ثم قومي بتسوية الحواف. افردي العجين إلى مستطيل طوله 13 × 14 بوصة مع وضع الجانب الطويل في اتجاهك، وأحيانًا ستحتاجين إلى إضافة المزيد من الدقيق إلى أسفل وأعلى العجين حتى لا يلتصق.

1. اخلطي الزبدة مع السكر البني، الدقيق، العسل، القرفة وجوزة الطيب في وعاء الخلط (دون حاجة لتنظيفه). اخفقي المكونات معًا حتى يصبح لون الحشو متجانسًا ويصبح ذو قوام خفيفًا وزغبًا لمدة دقيقتين.
2. وزعي الحشو على العجين جيداً حتى يغطي السطح بأكمله. قد تحتاجين إلى استخدام أصابعك لهذا، لأن الحشوة يجب أن تكون موزعة في طبقة رقيقة.
3. لفي العجين بإحكام، بدءا من الحافة السفلية. قومي بتغليفه بغلاف بلاستيكي وأدخليه الفريزر لمدة ساعة.
4. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وافرشي صواني فرن بورق برشمان.
5. أزيلي العجين من الفريزر ثم أزيلي عنه الغلاف.
6. قطعي أﻗﺮاص الكوكيز بسمك ¼ ﺑﻮﺻﺔ ﻣﻦ رول العجين، وذلك بشكل مباشر إﻟﻰ أﺳﻔﻞ (دون الذهاب والإياب بالسكين). وزعي الكوكيز على صواني الفرن، مع ترك مسافات متساوية بين حبات الكوكيز بمقدار ½ 1 بوصة.
7. اخبزي الكوكيز حتى تبدأ الحواف بالتحول إلى اللون البني الذهبي ، لمدة 12 - 14 دقيقة. اتركيه يبرد على صواني الفرن لمدة 5 دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تمامًا. كرري الخطوات مع باقي العجين.

1. اخلطي العسل مع الحليب، الفانيليا، و ½ كوب (60 غرام) من السكر البودرة في وعاء . إذا كان الصوص ناعم القوام جدًا، أضيفي المزيد من السكر البودرة على دفعات، بمعدل ملعقة واحدة في كل مرة، حتى يصبح القوام بالسمك المطلوب.
2. ادهني الصوص فوق الكوكيز المبرد باستخدام فرشاة المعجنات.