طريقة عمل سلطة الجزر المبشور والعدس

مقادير طريقة عمل سلطة الجزر المبشور والعدس:

طريقة عمل سلطة الجزر المبشور والعدس:

1. اغسلي الماش حتى تصبح المياه صافية، وانقعيه في الماء لمدة 2 - 3 ساعات. حتى يتضاعف حجمه.
2. ذوبي جوز الهند المتجمد أو ضعي جوز الهند المجفف في القليل من الماء الساخن حتى يلين.
3. صفي الماش جيداً، وتخلصي من سائل النقع، ثم ضعيه في وعاء كبير مع الجزر، الخيار، الطماطم وجوز الهند.
4. ضعي الزيت في قدرٍ أو مقلاة صغيرة على نار متوسطة. عندما يكون الزيت ساخناً ومتلألئاً، أضيفي بذور الخردل السوداء. عندما تبدأ البذور تحدث فرقعة، أضيفي المتبقي من بذور الخردل والحلتيت. تمسكي بغطاء للمقلاة لتغطيتها بينما تبدأ بذور الخردل في الفرقعة.
5. عندما تبدأ الفرقعة تهدأ (بضع ثوان)، خففي النار إلى درجة متوسطة-منخفضة.
6. افركي أوراق الكاري بين أصابعك قليلاً لتحرير الزيوت الطبيعية، ضعيها مع الفلفل الأخضر الحار في الزيت. قومي بتغطية المقلاة على الفور، لأن الرطوبة الناتجة عن أوراق الكاري سوف تسبب في إحداث طشاش بالزيت.
7. قلبي المزيج ليغطى تماما بالزيت، استمري في القلي حتى يلين الفلفل قليلاً، لمدة 10 - 15 ثانية. أطفئي النار.
8. صبي على الفور خليط الزيت على الخضار. للحصول على كل الزيت من المقلاة، ضعي ملعقة أو اثنتين من السلطة في المقلاة، ثم حركيها جيداً وأعيديها بعد ذلك إلى الوعاء.
9. أضيفي عصير الليمون، الكزبرة وملعقة صغيرة من الملح، اخلطي المزيج جيداً. تذوقي السلطة واضبطي الليمون والملح إذا لزم الأمر.
10. زيني السلطة بالمزيد من الكزبرة وقدميها.