طريقة عمل غراتان البطاطس الكلاسيكي

مقادير طريقة تحضير غراتان البطاطس الكلاسيكي:

طريقة تحضير غراتان البطاطس الكلاسيكي:

1. سخني الفرن إلى 375 درجة. قشري البطاطس وضعيها في ماء بارد.
2. ادهني الكاسرول بطبقة سميكة من الزبدة. يفضل أن يكون صحن الغراتان هو وعاء دائري قطره 14 بوصة وعمقه 2 بوصة. إذا لم يكن لديك صحن كبير، فقدمي وجبتين صغيرتين. فقط تأكدي من أن الطبق ليس عميقًا جدًا.
3. لتجميع الغراتان، ضعي لوح التقطيع على سطح العمل بين وعاء البطاطس وطبق الخبز. باستخدام ماندولين أو سكين حاد جدًا، قطعي شرائح قليلة من البطاطس في أقل وقت ممكن. ضعي شرائح البطاطس في قاع الكاسرول بسرعة، بشكل متراكب لتكوين طبقة متساوية.
4. رشي الوجه بقليل من الملح والفلفل. قطعي عدد أكبر من شرائح البطاطس ووزعيها في طبقة أخرى. استمري في تكرار الطبقات مع رش الملح والفلفل بين كل طبقة، حتى يتم استخدام جميع البطاطس.
5. اسكبي القشدة الحامضة فوق البطاطس وحركي الكاسرول لتوزيعها جيداً. باستخدام يديك، اضغطي الطبقة العلوية لأسفل. يجب أن تغطي القشدة البطاطس؛ أضيفي المزيد إذا لزم الأمر. وزعي قطرات من الزبدة على الوجه.
6. غطي الكاسرول بإحكام بورق القصدير ثم أدخليه الفرن. اخبزي الغراتان لمدة 30 دقيقة.
7. أزيلي القصدير وأعيدي الكاسرول إلى الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى أو حتى تنضج البطاطس ويصبح وجه الغراتان ذو لون بني ذهبي ويصبح مقرمشاً. اتركي الغراتان يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم. (يمكنك أيضًا ترك الغراتان يبرد في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات، ثم أعيدي تسخينه في فرن معتدل الحرارة).