طريقة عمل الدجاج مع القشدة الحامضة والفليفلة الحلوة الحمراء

مقادير طريقة عمل الدجاج مع القشدة الحامضة والفليفلة الحلوة الحمراء:

طريقة عمل الدجاج مع القشدة الحامضة والفليفلة الحلوة الحمراء:

1. باستخدام الخلاط، اهرسي الزنجبيل والثوم مع رشة ماء لعمل معجون.
2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة. أضيفي البصل وحمريه حتى يتغير لونه جيداً، لمدة 10 دقائق.
3. أضيفي معجون الزنجبيل والثوم واستمري في الطهي حتى يتبخر الماء ويصبح المعجون محمراً، لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضيفي الكزبرة المفرومة والملح ومسحوق الفلفل الحار.
4. أضيفي الطماطم وغطي المقلاة واتركيها تطهى حتى النضج، وحتى لا تتبقى رطوبة متبقية فى المقلاة.
5. اكشفي المقلاة وقلبي المزيج لمدة 5 دقائق.
6. أضيفي الدجاج وحمريه قليلاً لمدة دقيقتين. أضيفي ¼ 1 كوب ماء واغلي المزيج وغطيه ثم اتركيه على نار خفيفة، لمدة 15 دقيقة.
7. أضيفي الفليفلة الحلوة الحمراء، ثم غطي المزيج مرةً أخرى، واطهيه لمدة 7-10 دقائق أخرى أو حتى ينضج الدجاج.
8. ارفعي النار إلى درجة عالية واغلي السائل الزائد مع تقليب الدجاج، لمدة 3-4 دقائق أو حتى يكون هناك حوالي ½ بوصة من المرق في المقلاة.
9. أضيفي القشدة الحامضة والغارام ماسالا، اطهي المزيج ولكن دون الوصول لدرجة الغليان. تذوقيه واضبطي التوابل. يجب أن يكون المرق كريمي ولكن ليس ثخين القوام جدًا - إذا لزم الأمر ، أضيفي رشة من الماء الساخن.
10. قدميه مع الأرز، خبز النان أو الخبز المفضل لديك.