طريقة عمل كوكيز البراونيز بالنعناع

مقادير طريقة عمل كوكيز البراونيز بالنعناع:

طريقة عمل كوكيز البراونيز بالنعناع:

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). افرشي صينيتي فرن بورق البرشمان أو حصائر الخبز غير القابلة للالتصاق.
2. أحضري وعاء صغير من الماء على نار هادئة. أضيفي رقائق الشوكولاته، الزبدة ومستخلص النعناع إلى وعاء متوسط الحرارة ثم ضعي الوعاء فوق الماء المغلي. ذوبي المزيج، مع التحريك في كثير من الأحيان حتى ينعم القوام، لمدة 10 دقائق. أخرجي الوعاء عن النار واتركيه جانبًا.
3. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الباكينغ بودر، الملح، مسحوق الكاكاو المعالج ومسحوق الكاكاو الأسود. اخفقي المزيج جيداً حتى يتجانس.
4. أضيفي البيض إلى الوعاء الخاص بالخلاط القائم المجهز بأداة الخفق أو وعاء كبير بخلاط يدوي كهربائي ثم اخفقي بسرعة عالية حتى يصبح القوام رغوياً، لمدة 1 دقيقة. استمري في الخفق مع إضافة السكر الحبيبي والبني ببطء حتى يصبح المزيج شاحبًا ثم يسقط على هيئة شرائط، حوالي لمدة 9 دقائق.
5. أضيفي مزيج الشوكولاته المذابة إلى البيض المخفوق واستمري في الخفق على نار هادئة حتى تمتزج المكونات.
6. أضيفي المكونات الجافة واستمري في الخلط مرة أخرى حتى يصبح القوام ناعمة.
7. باستخدام مغرفة الآيس كريم، وزعي مغارف من الكوكيز على صواني الفرن المحضرة وقومي بتسوية السطح بإصبعك.
8. اخبزي الكوكيز لمدة 8 دقائق ، ثم أخرجيه من الفرن ورشي الوجه بحلوى القصب المفتتة. أعيدي الكوكيز إلى الفرن واخبزيه لمدة 4 دقائق أخرى ، حتى يصبح الوجه متشقق ولامع. أخرجيه من الفرن وعلى الفور قومي بصفع صينية الفرن على سطح العمل، بعد ذلك اتركي الكوكيز يبرد تماما على الصواني.
9. ملاحظة: إذا كان مسحوق الكاكاو الأسود غير متوفر، فيمكن تحضير الكوكيز باستخدام 3 ملاعق من مسحوق الكاكاو المعالج.