طريقة عمل الدجاج بالثوم المشوي والمشمش

مقادير طريقة عمل الدجاج بالثوم المشوي والمشمش:

طريقة عمل الدجاج بالثوم المشوي والمشمش:

1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ضعي رؤوس الثوم في صحن فرن واشويها لمدة 40 دقيقة. أخرجيه من الفرن واتركيها تبرد.
2. قطعي قمم رؤوس الثوم ثم اعصري فصوص الثوم اللزجة اللينة في معالج الطعام. أضيفي الكزبرة، البقدونس، الزبدة، عصير الليمون، الملح، الفلفل، البابريكا، الكمون والهريسة. اخفقي المزيج عدة مرات حتى تتشكل عجينة سميكة.
3. ضعي الدجاج في صينية فرن ثم وزعي فوقه بالتساوي معجون الثوم المشوي، مع التأكد من دفع بعض المعجون تحت جلد الدجاج. غطي الدجاج بغلاف بلاستيكي وضعيه في البراد لليلة كاملة (أو ما لا يقل عن 6 ساعات).
4. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية). أخرجي الدجاج من البراد واتركيها لترتاح على سطح الطاولة لمدة 15 دقيقة بينما يسخن الفرن. وزعي المشمش بشكل مبعثر حول الدجاج. رشي الوجه بزيت الزيتون وتبلي الدجاج والمشمش بالملح والفلفل. غطي وجه الصينية بورق الألومنيوم.
5. اشوي الدجاج لمدة 30 دقيقة. أزيلي الألومنيوم وواصلي الشوي لمدة 15 - 20 دقيقة إضافية. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية).
6. اضبطي الشواية إلى درجة عالية. رشي الدجاج بقليل من البابريكا واتركيها تحت الشواية لتصبح مقرمشة، لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الجلد ذهبي اللون.
7. اتركي الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقديم.