طريقة عمل كيك الشوكولاته بالبيكان

مقادير طريقة عمل كيك الشوكولاته بالبيكان:

طريقة عمل كيك الشوكولاته بالبيكان:

1. لتحضير الكيك: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهني قالب رغيف ½ 1 لتر ثم غطي القاع بورقة برشمان بنفس المقاس. إذا تركت زوائد من الطرفين القصيرين، اثنيها لأعلى مثل المقابض، مما يسهل إزالة الكيك من القالب لاحقاً. ادهني ورقة البرشمان أيضًا.
2. ذوبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي إليها مسحوق الكاكاو و ½ كوب (125 ملليلتر) من الماء حتى يصبح لديك صوص ناعم. ارفعي المقلاة عن النار.
3. في دورق، اخفقي السكر البني مع البيض، الحليب الرائب والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعم القوام.
4. انخلي الدقيق، الباكينغ بودر، مسحوق القرفة والملح فوق وعاء آخر. اسكبي مزيج الدقيق في خليط الكاكاو-الزبدة وقلبي جيداً حتى لا تتبقى أي كتل.
5. أضيفي مزيج الدقيق إلى مزيج البيض والحليب الرائب ثم أضيفي الزبيب والبيكان وقلبيهم جيداً.
6. اسكبي الخليط في القالب المحضّر واخبزيه لمدة 45 دقيقة تقريبًا، أو حتى تتأكدي من النضج باختبار عود الأسنان.
7. اتركي الكيك يبرد في القالب لمدة 5 دقائق، ثم أخرجيه من القالب وضعيه على رف سلكي لمزيد من التبريد.
8. في هذه الأثناء، حضري الصوص: ذوبي الزبدة في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة. ثم أضيفي الحليب وقلبي جيداً.
9. عندما يكون الحليب على وشك الغليان، خففي النار. أضيفي الشوكولاتة واتركيها تذوب ببطء دون تقليب. انتظري لمدة 7 دقائق تقريباً حتى تذوب الشوكولاته تماماً، أضيفي الآن الملح وقلبيه.
10. اسكبي الصوص على الكيك. اتركيه حتى يجف ويتماسك، وكلمسة أخيرة، اضغطي بعض حبات البيكان الإضافية في الصوص لمذاق أفضل للكيك.