طريقة عمل كوكيز فطيرة التفاح مع الكراميل المملح

مقادير طريقة عمل كوكيز فطيرة التفاح مع الكراميل المملح:

للحشو:

2 كوب تفاح مقشر، مزال منه البذور ومقطّع إلى قطع صغيرة (حوالي 2 تفاحة متوسطة)

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

4 ملعقة كبيرة زبدة مملحة، مذابة

½ كوب سكر بني فاتح

½ كوب حبيبات سكر

2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

للكوكيز:

1 كوب زبدة مملحة، مذابة

1 كوب سكر بني فاتح

½ كوب سكر حبيبي

1 بيضة كبيرة

1 ملعقة صغيرة مستخلص فانيلا

2 كوب دقيق لجميع الأغراض

1 ملعقة صغيرة بايكينج صودا

1 ملعقة صغيرة من ملح البحر

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

للوجه:

1 برطمان (12 أونصة) كراميل جاهز، في درجة حرارة الغرفة

طريقة عمل كوكيز فطيرة التفاح مع الكراميل المملح:

للحشو:

1. في وعاء متوسط ​، اخلطي التفاح مع عصير الليمون، الزبدة، السكر البني والحبيبي والقرفة. اخلطي المزيج جيداً واتركيه جانباً.

للكوكيز:

1. سخني الفرن على 350 درجة فهرنهايت وافرشي 3 صينيات فرن بورق برشمان.
2. باستخدام خلاط قائم مزود بمجداف (أو وعاء خلط كبير بخلاط يدوي)، اخفقي الزبدة مع السكر البني والحبيبي، البيض والفانيلا بسرعة متوسطة حتى يصبح القوام كريمياً وخالي من الكتل.
3. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع البايكينج صودا والملح والقرفة. اخلطي المزيج جيداً. ثم أضيفيه تدريجياً إلى خليط الزبدة مع الخفق على سرعة متوسطة حتى يمتزجا تماماً.
4. باستخدام مغرفة كوكيز متوسطة، تناولي ½ 1 ملعقة صغيرة من الخليط في يديك وشكليها على هيئة كرة. ضعيها على صينية الفرن مع ترك مسافات متساوية فيما بينها، حوالي 2 بوصة. اضغطي الكرات لأسفل المنتصف، لعمل تجويف.
5. اسكبي 1 ملعقة صغيرة من الحشو في وسط كل كوكيز. اخبزيه في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 10 - 12 دقيقة، أو حتى ينضج الحشو.
6. أخرجي الكوكيز من الفرن، وانقليه إلى رف سلكي حتى يبرد.

للتجميع:

1. اسكبي ملعقتين صغيرتين (10 غرام) من الكراميل فوق كل كوكيز بارد ثم رشيه بملح البحر.