طريقة عمل كيك الطبقات بالفراولة

مقادير طريقة عمل كيك الطبقات بالفراولة:

12 ملعقة كبيرة ( ½ 1 إصبع) زبدة غير مملحة، في درجة حرارة الغرفة

2 كوب سكر

4 بيض كبير، في درجة حرارة الغرفة

¾ كوب قشدة حامضة، في درجة حرارة الغرفة

½ ملعقة صغيرة بشر ليمون

½ ملعقة صغيرة بشر برتقال

½ ملعقة صغيرة مستخلص الفانيلا

2 كوب دقيق لجميع الأغراض

¼ كوب نشا الذرة

½ ملعقة صغيرة ملح كوشير

1 ملعقة صغيرة بايكينج صودا

لحشو كل كيك:

1 كوب ( ½ لتر) كريما مركزة، مبردة

3 ملعقة كبيرة سكر

½ ملعقة صغيرة مستخلص الفانيلا

1 عبوة فراولة طازجة، مقشرة ومقطعة

طريقة عمل كيك الطبقات بالفراولة:

1. سخني الفرن على 350 درجة فهرنهايت.
2. ادهني قاع قالبي كيك مقاس 8 بوصة بالزبدة، ثم افرشيهم بورق الزبدة ورشيهم بالدقيق.
3. اخفقي الزبدة مع السكر على سرعة عالية في وعاء الخلاط الكهربائي المجهز بالمجداف حتى يصبح القوام ناعماً.
4. مع الخفق على سرعة متوسطة، أضيفي البيض على دفعات، بيضة واحدة في كل مرة، ثم القشدة الحامضة، بشر الليمون والبرتقال، والفانيلا ، مع كشط قاع وجوانب الوعاء حسب الحاجة. اخلطي المزيج جيداً.
5. اخلطي الدقيق مع النشا والملح والبايكينج صودا. على سرعة منخفضة، أضيفي خليط الدقيق ببطء إلى خليط الزبدة وامزجيهم معاً حتى ينعم القوام.
6. اسكبي الخليط بالتساوي في قالبي الكيك، وقومي بتسوية الأسطح، اخبزي الكيك في منتصف الفرن لمدة 40 - 45 دقيقة، حتى تتأكدي من نضج الكيك باختبار عود الأسنان.
7. اتركي الكيك يبرد في القوالب لمدة 30 دقيقة، ثم انقليه إلى رفوف السلك للتبريد واتركيه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. إذا كنت ستستخدمين كيك واحدة، غلفي الأخرى وأدخليها الفريزر. .
8. لعمل حشو كيك واحد، اخفقي الكريما مع السكر والفانيلا في خلاط مزود بأداة خفق حتى يتجانس المزيج.
9. قطعي واحدة من الكيك إلى نصفين أفقياً بسكين حاد طويل. ضعي الشريحة السفلية من الكيك على طبق التقديم، ثم وزعي فوقها بالتساوي ½ كمية مزيج الكريما المخفوقة ووزعي فوقها الفراولة المقطعة.
10. غطي الحشو بالشريحة العليا من الكيك ثم وزعي على الوجه باقي الكريما.
11. زيني الوجه بالفراولة.