طريقة عمل سلطة الكيل مع أومليت المشروم

أضف تصنيفك |

4 5 5 0

الشيف: سنان بطرس، المطبخ: اكلات إيطالية ، بتاريخ: 2018-11-15

وقت التحضير: ١٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٨ دقيقة
عدد الوجبات: 5

إليكِ طريقة عمل سلطة الكيل مع أومليت المشروم، أحضرناها لكِ من المطبخ العالمي، قدميها لأسرتك مع وجبة الغداء أو كوجبة خفيفة للعشاء. جرّبي أيضاً طريقة عمل ترياكي السلمون.

مقادير طريقة عمل سلطة الكيل مع أومليت المشروم:

1 ملعقة كبيرة معجون ميسو (أو 1 ملعقة صغيرة من صوص الصويا)

بيضات

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 كوب مشروم مفروم، أي نوع من اختيارك

8 حفنات كبيرة كيل مفروم، مع إزالة السيقان القاسية

½ ملعقة صغيرة ملح كوشير

⅓ كوب بيكان أو جوز غير مملح

3 أونصات جبن بيكورينو رومانو مبشور

لصوص الليمون الحار: (حوالي 1 كوب)

1 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً

½ ملعقة صغيرة ملح كوشير

⅓ كوب عصير ليمون طازج

1 ملعقة صغيرة زيت شيلي حار أو صلصة شيلي حارة (اختياري)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

2 ملعقة صغيرة خردل

2 ملعقة صغيرة عسل

فلفل أسود مطحون طازج

طريقة عمل سلطة الكيل مع أومليت المشروم:

لعمل صوص السلطة: اخلطي جميع مكونات الصلصة في وعاء مزود بغطاء مناسب له (أو برطمان) قومي بهز الوعاء بعد غلقه جيدًا حتى يتجانس الخليط. تذوقي الصوص وأضيفي المزيد من الملح حسب الحاجة.
اخفقي معجون الميسو مع البيض. سخني مقلاة على نار متوسطة - عالية وأضيفي لها زيت الزيتون.
أضيفي المشروم واقليه لمدة دقيقتين، أو حتى ينضج. أضيفي مزيج البيض واضبطي النار على درجة متوسطة. اتركي المزيج يطهى لمدة دقيقتين. غطي المقلاة واتركيها على النار لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين أو حتى يتماسك البيض.
أثناء طهي البيض، ضعي الكيل في وعاء كبير ورشيه بالملح. باستخدام حركات المساج، افركي أوراق الكيل برفق حتى يتفتت.
عند التقديم، قطعي الأومليت إلى شرائح. اخلطي الكيل مع كمية من الصوص، (حوالي ¼ كوب)، والمكسرات المفرومة وجبن البيكورينو رومانو . قدمي السلطة مع الأومليت.