طريقة عمل كيك الفواكه بالمشمش والجوز

مقادير طريقة عمل كيك الفواكه بالمشمش والجوز:

طريقة عمل كيك الفواكه بالمشمش والجوز:

1. سخني الفرن إلى 325 درجة.
2. جهزي قوالب رغيف الخبز برشها بطبقة خفيفة من رذاذ الطهي مانع للالتصاق ثم افرشيهم بورق برشمان. اتركيهم جانباً.
3. في مقلاة على نار متوسطة، امزجي ¼ كوب من السكر الأبيض مع المشمش المفروم، الزبيب والماء. اتركي المزيج يغلي لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. ارفعي المزيج عن النار واتركيه ليبرد.
4. في هذه الأثناء، اخفقي الزبدة مع الجبن الكريمي، مستخلص الفانيلا وكوب السكر المتبقي.
5. أضيفي البيض كل دفعات واخفقي جيدا بعد إضافة كل بيضة.
6. أضيفي مزيج المشمش بالزبيب، ثم اخفقي الخليط جيداً.
7. أضيفي الدقيق والبايكينج باودر واستمري في الخفق جيداً.
8. أضيفي الكرز، الفواكه المجففة، والجوز.
9. انقلي المزيج إلى قوالب الخبز المجهزة. اضغطي القوالب على الكاونتر لتسوية سطح الكيك.
10. اخبزي الكيك لمدة 55 دقيقة. تأكدي من نضج الكيك باستخدام اختبار عود الأسنان، أدخلي عود أسنان في وسط الكيك، إذا خرج نظيفاً، يكون الكيك قد نضج. إذا لم يخرج نظيفاً، استمري في خبز الكيك لمدة 5 دقائق إضافية وكرري الاختبار مرة أخرى.
11. بمجرد الانتهاء من خبز الكيك، أخرجيه من الفرن واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل إخراجه من القوالب ونقله إلى رف التبريد السلكي.
12. اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل تقطيعه إلى شرائح.