طريقة عمل صدور الدجاج المحشية بالمشروم والسبانخ

تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل صدور الدجاج المحشية بالمشروم والسبانخ، نقدمها لكِ من المطبخ الإيطالي
بخطوات سهلة وبسيطة، جربي أيضاً طريقة تحضير أكواب فطائر البيتزا.

مقادير طريقة عمل صدور الدجاج المحشية بالمشروم والسبانخ :

4 صدور دجاج خالية من الجلد والعظام، 6 أونصاتأكياس بلاستيكية كبيرة لتخزين الطعام أو ورق شمع1 عبوة، ( 10 أوقية ) سبانخ مفرومة مجمدة2 ملعقة كبيرة زبدة12 رأس مشروم صغير، كريميني أو مشروم صغير2 فصوص ثوم، رقائق1 حبة كراث أندلسي صغيرة، مقطعة أرباعملح وفلفل أسود مطحون طازج1 كوب جبن ريكوتا، خالي من الدسم½ كوب جبن بارميزان أو رومانو مبشور، حفنتين تقريباً½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب طازجة مبشورة أو مطحونةعيدان أسنان
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتازللصوص :2 ملعقة كبيرة زبدة2 ملعقة كبيرة دقيق½ كوب خل أبيض مخلوط بملعقتين كبيرتين ماء1 كوب مرق الدجاج

طريقة عمل صدور الدجاج المحشية بالمشروم والسبانخ :

1.ضعي صدور الدجاج في وسط كيس تخزين الطعام البلاستيكي أو بين ورقتين كبيرتين من ورق الشمع. قوم بلكم الدجاج من مركز الحقيبة إلى الخارج باستخدام مقلاة أو مقلاة ذات قعر ثقيل.
2.ذوبي السبانخ في المايكرويف، انقلي السبانخ إلى منشفة المطبخ. لفي المنشفة حول السبانخ واعصريها حتى تجف تمامًا. انقليها إلى وعاء خلط متوسط.
3.ضعي مقلاة غير لاصقة فوق نار متوسطة. عندما تكون المقلاة ساخنة، أضيفي الزبدة، المشروم، الثوم والكراث. تبلي المزيج بالملح والفلفل وقلبيه لمدة 5 دقائق.
4.انقلي المشروم والثوم والكراث إلى معالج الطعام. اخفقيهم جميعاً لطحن المشروم ثم انقلي المزيج إلى وعاء الخلط ، أضيفي مزيج المشروم المطحون إلى السبانخ.
5.أضيفي جبن الريكوتا وجبن البارميزان المبشور إلى الوعاء وكذلك جوزة الطيب. قلبي الجميع حتى يمتزج الحشو. أعيدي المقلاة إلى الموقد على نار متوسطة - مرتفعة.
6.ضعي كمية من الحشو فوق كل صدر من صدور الدجاج ثم لفيه فوق الحشو. أحكمي إغلاق اللفافات بأعواد الأسنان.
7.أضيفي 3 ملاعق زيت إلى المقلاة، وعلى 3 دفعات. أضيفي الصدور إلى المقلاة وحمريها من جميع الجوانب، اطهي الدجاج لمدة 10 - 12 دقيقة. اطهي اللفافات بسرعة حتى لا تحترق.
8.أزيلي صدور الدجاج ثم أضيفي الزبدة إلى المقلاة والدقيق. اطهي المزيج لمدة دقيقة، ثم أضيفي مزيج الخل والماء وقلبي لمدة دقيقة أخرى.
9.أضيفي المرق وقلبي ثم أعيدي الصدور إلى المقلاة. خففي النار واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
10.أزيلي عود الأسنان قم قدمي لفافات الصدور كاملة أو قطعيها شرائح مائلة وقدميها على أطباق العشاء.
11.زيني صدور الدجاج المحشوة بعدة ملاعق كبيرة من الصوص.