طريقة مبتكرة لتجميد وحفظ الأعشاب الطازجة في زيت الزيتون

جهزنا لكِ اليوم طريقة جديدة سريعة لحفظ الأعشاب الطازجة في مكعبات من الزيت باستخدام قوالب مكعبات الثلج بدلاً من استخدامها فقط لعمل مكعبات
الثلج في الصيف، الآن يمكنكِ استخدام هذه القوالب في أي وقت لإعداد العديد من الوصفات الأخرى. كما أن الاحتفاظ بالأعشاب في الزيت بالفريزر يزيد
من فترة صلاحيتها ويقل احتمال ذبولها وتحولها للون البني، الأمر الذي قد يحدث عند وضع الأعشاب بالفريزر بدون الزيت.

حفظ الأعشاب بهذه الطريقة هو وسيلة رائعة حقاً للحصول على الأعشاب الجاهزة الفورية لتحضير الوجبات وخصوصاً تلك التي تبدأ باستخدام الزيت، مثل اليخنة بأنواعها، المشاوي والشوربات .. وغيرها. ببساطة يمكنكِ استعمال مكعب الزيت المجمد وبه الأعشاب في الطهي بدلاً من الزيت العادي، مما يضيف نكهة لذيذة للطبق.
هذه الطريقة في حفظ الأعشاب تعمل بشكل أفضل مع الأعشاب الصلبة القاسية كالروزماري، المريمية، الزعتر والأوريغانو. وهذه الأعشاب هي الغالب استخدامها في الطهي. أما بالنسبة للأعشاب الطرية كالنعناع والريحان أو الشبث قد لا تلائمها هذه الطريقة لأن طعمها قد يتغير، لذلك يمكنكِ حفظها عن طريق تجميدها في الفريزر داخل أكياس بدون إضافة الماء أو الزيت.
من الفوائد كذلك لاستخدام طريقة مكعبات الزيت في الحفظ أن رائحة الأعشاب ستلطف رائحة الفريزر كثيراً.
مكونات لتجميد وحفظ الأعشاب الطازجة في زيت الزيتون :

إكليل الجبل

أوريغانو

زعتر أخضر

نعناع

زيت زيتون