دليلكِ الكامل لحفظ العجين في 3 خطوات فقط!

هل تعلمين أنه يمكنكِ الاحتفاظ بالعجين الذي يزيد عن حاجتك لاستعماله فيما بعد؟ ليس هناك أي مشكلة إن زادت عجينتكِ عن الحاجة، فمازال يمكنكِ الاستفادة منها بعدة طرق بعد الاحتفاظ بها في الفريزر، وينطبق ذلك على كل أنواع العجين بما فيها عجينة البيتزا.

إليكِ أفضل طريقة لحفظ العجينة بالخطوات:

إن التوقيت الذي تقومين بوضع العجينة في الفريزر فيه هو أهم خطوة نحو حفظ العجينة في الفريزر، حيث أن العجينة تحتوي على الخميرة التي تبقى نشطة عند درجة حرارة منخفضة، بينما تتوقف عن العمل عند الحرارة العالية، لذا عليكِ بالانتظار حتى تخمر وترتفع حتى تتمكني من تجميدها بالشكل الصحيح، وتتمكني من الحصول على أفضل قوام عند استخدامها.
قومي بتقسيم الزائد من العجين إلى كرات ذات أحجام متوسطة تقومين بوضعها في صينية مغلفة بورق نايلون أو ورق زبدة، وضعيها في الفريزر لمدة ساعتين على أقل تقدير حتى تجمد، بعد ذلك قومي بوضع كرات العجين بمقادير قليلة في أكياس بلاستيكية تغلقينها بشكل محكم، ويمكنك الاحتفاظ بها في الفريزر لمدة ثلاثة أشهر.
قومي بتذويب كرات العجين بالطريقة الصحيحة عن طريق تصفيتها في صينية فرن مدهونة بالزيت ثم تغطيتها بورق نايلون أو قطعة من القماش النظيف، وضعيها في مكان دافئ وانتظري حتى تذوب وترتفع مرة أخرى، قد يختلف الوقت الذي تحتاجه العجينة لتذوب على حسب حرارة الجو وحجم كرات العجين.

بعد أن تذوب العجينة، استعمليها في وصفاتكِ المفضلة مثل فطائر الجبن، واستمتعي بمذاقها الشهي مع أسرتكِ أو أصدقائكِ.