ما هي الحوايج

الحوايج

الحوايج، يُطلق عليها أيضًا "المختوم"، هي أكلة تراثية فلسّطينية تُشتهر بها مدينة غزة، تتكوّن من معجون التمر المطهو مع زيت الزيتون والعسل أو الدبس مع كمية من المكسرات والتوابل المتنوّعة.تحظى أكلة الحوايج بمكانة مميّزة في البيت الفلسّطيني، فهي وجبة لذيذة الطعم ذات قيمة غذائية عالية، معروفة منذ آلاف السنين، كان الفلسّطيني يُقدّمها إلى علية القوم وكبار الزوار.
تعد الحوايج كنز لصحّة الإنسان، أكلة مفيدة جدًّا لجسم الإنسان؛ نظرًا لاحّتوائها على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة وغيرها من العناصر المهمّة.
بفضل هذه العناصر الغذائية، فإنّ تناول الحوايج بكميات معتدلة يساعد على إمداد الجسم بالطاقة والنشاط، تقوية المناعة، تقوية الذاكرة، زيادة التركيز، تعزيز النشاط العقلي والبدني.
تساعد الحوايج على الوقاية من تجلّط الدم، زيادة إدرار الحليب عند المرضعات، علاج النحافة الشديدة، حيث تزيد الوزن، وتفتح الشهية، وتزيد الرغبة في تناول الطعام وتمدّ الجسم بالسعرات الحرارية العالية.تساهم أكلة الحوايج في علاج فقر الدم والأنيميا، وتخفّف من الشعور بالإرهاق والتعب والخمول والضعف العام، وتعالج حالات الإمساك والإسهال، وتحّمي الجسم من الأورام الخبيثة.تلّعب أكلة الحوايج دورًا ملحوظًا في الصحة الجنسية، فهي منشط جنسي، تزيد الخصوبة، وتعزز حركة الحيوانات المنوية وتزيد من سرعة الحيوانات المنوية، وتحّمي من الروماتيزم وهشاشة العظام.تساعد أكلة الحوايج على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، حيث تقلّل من نسبة الكولسترول الضار، وتعزّز صحة العظام والأسنان وغيرها من الفوائد الأخرى بشرط عدم الإفراط في تناولها.

طريقة الحوايج

بعد أن تعرفنا في الفقرة السابقة على الحوايج والفوائد التي تُقدمها إلى الجسم، فإننا في هذه الفقرة سنوضّح مقادير وطريقة الحوايج، فإذا كنت ترغب في تجربة هذه الأكلة الفلسّطينية إليك التفاصيل:
المقادير

1 كوب زيت زيتون
⅓ كوب كاجو
⅓ كوب لوز
⅓ كوب فستق حلبي
⅓ كوب سمسم
⅓ كوب حبة البركة
½ كوب عين جمل
1 ملعقة صغيرة يانسون مطحون
1 ملعقة صغيرة شومر مطحون
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
¼ 1 كوب دبس تمر
½ كيلو تمر مقطع منزوع النواة

الطريقة

ضعي في مقلاة كبيرة على النار: حوالي ربع كوب من زيت الزيتون، الكاجو، اللوز، الفستق الحلبي، السمسم، حبة البركة، عين الجمل وحرّكي هذه المكوّنات لثوانٍ على نار متوسّطة.
أضيفي إلى مزيج المكسرات كل من: اليانسون المطحون، الشومر المطحون، القرفة المطحونة، الكزبرة المطحونة واسّتمري في تحريك جميع المكوّنات على النار لدقائق ثم اتركيها تبرد.
ضعي في قدر على النار: زيت الزيتون المُتبقي (¾ كوب)، ثم دبس التمر وحرّكي حتى يسّخن هذا المزيج ثم أضيفي إليه قطع التمر وحرّكي مرّة أخرى لدقيقتين على النار.
أضيفي مزيج المكسرات والتوابل إلى مزيج التمر وحرّكي جميع المكوّنات على النار حتى تظّهر فقاعات ويبدأ المزيج (الحوايج) تتماسك قليلًا ثم اطفئي النار واحتفظي بها في برطمانات.

اضرار الحوايج

رغم فوائد الحوايج المتعددة، وكوّنها أكلة غنيّة بعناصر غذائية مهمّة جدًّا لصحّة الإنسان، إلا أنّ الإفراط في تناولها قد يسبّب مشكلات صحيّة عديدة، فمن أبرز اضرار الحوايج ما يلي:

يُمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الحوايج إلى الإصابة بمرض السمنة المفرطة.
يُمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الحوايج إلى الإصابة بمرض السكري.
يُمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الحوايج إلى الارتفاع في نسبة السكر في الدم.
يُمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الحوايج إلى الإصابة بالتسوّس وتساقط الأسنان.
يُمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الحوايج إلى ارتفاع نسبة الكولسترول والدهون في الدم.
يُمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الحوايج إلى زيادة تراكم الدهون في الجسم.
يُمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الحوايج إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.