سر طراوة البسبوسة

البسبوسة

البسبوسة، المعروفة أيضًا بـ"الهريسة"، و"النمورة"، هي واحدة من أشهر أنواع الحلويّات العربية، يكثر تناولها في معظم أنحاء الوطن العربي، فهي حلوى شرقية شامية ومصرية. تخّتلف طرق تحّضير البسبوسة من بلد لآخر حيث أنّ مكوّنها الأساسي هو السميد، لكن يُضاف إليها مكوّنات مخّتلفة، فنجد بسبوسة بالقشطة والمكسّرات والزّبادي وجوز الهند والشوكولاتة والتمر وغيرها. تعد البسبوسة من الحلويّات المرّتبطة بالأعياد والمناسبات السعيدة، فهي من أكثر الأطباق التي تُقدّم في شهر رمضان بعد الإفطار كتحّلية، كما يحّرص كثير من العرب على تقّديمها في العزومات والتهادي بها. رغم المذاق اللذيذ إلا أنّ البسبوسة تعد من الحلويّات التي قد تضرّ الجسم في حالة الإفراط في تناولها بسبب احتوائها على سعرات حرارية عالية، فكلّ 300 جرام منها به حوالي 550 كالوري. تناول البسبوسة باعّتدال يمدّ الجسم بعدّة فوائد منها: إمّداد الجسم بالطاقة اللازمة، إنقاص الوزن حيث تعزّز الشعور بالشّبع لفترة طويلة وتحسّن صحّة العظام ووظائف الكلى وغيرها من الفوائد. وبعد التعرّف في السطور السابقة على البسبوسة فإننا في السطور التالية سوف نوضّح سر طراوة البسبوسة، الذي يعد واحد من الأسئلة التي ترّغب العديد من السيدات معّرفتها.

ما هو سر طراوة البسبوسة

تعد البسبوسة من أكثر الحلويّات تناولًا واسّتهلاكًا في العالم خاصّة في الدول العربية في المناسبات والعزومات، وتُباع في محلات خاصّة بالحلويّات ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة. ورغم سهولة تحّضيرها إلا أنّ هناك مشّكلة تواجه بعض السيدات تتمثّل في جفاف البسبوسة بعد نضّجها، فإذا كنتِ ترغبين في تحضير بسبوسة مثل التي تُباع بالمحلات إليك سر طراوة البسبوسة:

عدم المبالغة في خلط المكونات:ذكرت إحدى السيدات أنّ سر طراوة البسبوسة يكّمن في طريقة مزّج المكوّنات، بمعنى أدقّ أن المبالغة في خلط مكوّنات البسبوسة يسبّب جفافها وفقّدان طراوتها بعد النّضج.
لأن بهذه الطريقة ستتكون مادة الجلوتين التي تسبب جفاف البسبوسة، لذا يُنصح للحصول على بسبوسة طريّة بخفّق مكوّنات البسبوسة بلطف فبمجرّد امّتزاج المكوّنات معًا تسّكب بالصينية ومنها إلى الفرن.
الشيرة الساخنة:نصّحت إحدى السيدات للحصول على بسبوسة طريّة تذوب بالفم باضافة الشيرة (القطر) وهو ساخن فوق البسبوسة بعد خروجها فورًا من الفرن وتغّطيتها بورق قصّدير لمدّة ساعة وستلاحظين طراوتها.
اللبن الزبادي:يُنصح للحصول على بسبوسة شهيّة طريّة القوام بإضافة اللبن الزبادي ضمن مكوّنات البسبوسة، حيث يساهم الزبادي في زيادة طراوتها، لذا احّرصي على إضافة كوب من اللبن الزبادي عند تحّضير البسبوسة.