ما هو السيتان

السيتان

يحّرص النباتيون على تناول أي طعام خالي من اللحوم بكلّ أنواعها وأصّنافها، كما يمّتنعون عن تناول مشّتقات الحيوان كالحليب والزبدة والبيض، لذا توجد أكلات خاصّة لهم بينها: "لحم نباتي".هل سمعت يومًا عن لحم نباتي؟ قد يبدو الأمر غريبًا ولكنّه حقيقًّا، فهناك لحم نباتي يعرف باسم "السيتان" يعد من اللحوم الأكثر استهّلاكًا من قبل الصينين واليابانيين وغيرهم خاصّة من النباتيين.السيتان أو كما يعرّفه البعض بـ"لحم القمح" (جلوتين القمح)، هو عبارة عن لحم نباتي يحضّر عن طريق عجّن دقيق القمح بالماء ثم شطّف العجينة بالماء أكثر من مرّة لفصّل النشا والاحتفاظ بالجلوتين فقط.يعتبر السيتان بديل نباتي للّحوم، المكوّن الرئيسي في هذا اللحم هو "جلوتين القمح"، بعد تحّضير العجينة يتمّ شطّفها بالماء للتخلّص من النشا وتصّبح العجينة قوامها مطّاطي لاحتوائها على الجلوتين فقط.وعن طريقة طهي السيتان، فإنه يتمّ وضع العجينة الغنيّة بالجلوتين في قدر به كمية من الماء والخضار والتوابل والصويا صوص وترّكها حتى تنّضج وتصّبح مثل اللحمة ثم تؤكل أو يطهى مع الأكلات الأخرى.وبحسب ما ذكرته وزارة الزراعة الأمريكية، فإنّ كل 100 جرام من لحم السيتان به حوالي 370 سعرة حرارية، و1.9 جرام دهون و14 جرام كربوهيدرات و75 جرام بروتين.

فوائد السيتان

نظرًا لاخّتلاف السيتان عن اللحوم الحمراء والبيضاء أيضًا فإنّ الكثيرين من النباتيين وغيرهم يتساءلون، هل لهذه الوجبة "السيتان" التي انتشرت في العالم أجّمع لها فوائد؟ إليك التفاصيل في السطور التالية.يعد السيتان من اللحوم النباتية الغنيّة بالعناصر الغذائية، يحتوي على نسبة عالية من البروتين والمعادن المخّتلفة الضروريّة لجسم الإنسان، بالإضافة إلى نسّبة ضئيلة من الدهون والسعرات والكربوهيدرات.وبفضل العناصر الغذائية الموجودة في السيتان فإنّ تناول هذا اللحم النباتي يمدّ الجسم بفوائد عديدة، فإذا كنت من الأشخاص الذين يقّبلون على تناول السيتان إليك أبرز فوائده:

يساهم في زيادة الشعور بالشّبع ويسدّ الشهية.
يعزّز السيتان من صحّة العظام.
يساهم السيتان في زيادة قوّة العظام.
يساهم السيتان في الحفاظ على العظام قوية مدى الحياة.
يساهم السيتان في تخّفيف آلام المعدة والجهاز الهضمي.
يساهم السيتان في خفّض نسبة الكولسترول في الدم.
يساهم السيتان في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
يعد السيتان من اللحوم النباتية المفيدة للرياضيين حيث يساهم في نمو وبناء عظام وعضلات قوية.
يعتبر السيتان من الأكلات المفيدة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم بسبب احتوائه على نسّبة قليلة من الصوديوم.