ما هو الكابتشينو

الكابتشينو

الكابتشينو، أو كما يعرف بـ"الكبوشية"، هو أحد أنواع القهوة، يتم مزّجه بالحليب المُبخّر، يُباع في المقاهي ويُقدّم ساخن ويُزيّن بأنواع مختلفة من الزينة مثل الرغوة أو الكريمة أو بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين. ويعد الكابتشينو، قهوة إيطالية، تتكوّن من الاسبرسو بمعيار صغير مُضاف عليه الحليب ورغوة الحليب، وتُقدّم في أكواب كبيرة ويمكن تزيينها ببودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين وتُحلى بالسكر حسب الرغبة. قوام الحليب وحرارته من أهمّ العوامل عند تحضير مشروب الكابتشينو، حيث يتم تبخير الحليب للحصول على الكابتشينو، عن طريق إنشاء الميكروفوم بإدخال فقاعات هواء صغيرة في الحليب. ويتكوّن مشروب الكابتشينو من جرعة من قهوة الاسبريسو واحدة ويُسكب عليها الحليب المبخّر، ثم رغوة الحليب، ويمكن لبعض صُنّاع القهوة أن يرسموا أشكالًا فنيّة عند سكب الحليب فوق قهوة الاسبريسو. وتوضيحًا، فإنّ مكونات فنجان الكابتشينو هي عبارة عن كميّات متساوية تكون ⅓ لكل من الاسبريسو ومن الحليب ومن رغوة الحليب. ويعتبر الكابتشينو واحدًا من أشهر المشروبات المنبّهة الساخنة، كان مشروبًا تقليديًّا يحظى بشعبية كبيرة في أوروبا وأستراليا وأمريكا الجنوبية وبعض من أمريكا الشمالية، ثم أصبح بعد ذلك متاحًا في أنحاء العالم. وعادةً يُسّتهلك مشروب الكابتشينو في الصباح الباكر كجزء من وجبة الإفطار، يُشرب في بعض الأحيان مع المعجّنات مثل الكرواسون، ويعد من المشروبات المحبّبة للبعض لمذاقها الشهي ولفوائدها. وبفضل احتواء مشروب الكابتشينو على مضادات أكسدة فإنه يحافظ صحّة القلب، ويحمي من السكتات الدماغية، ومن خطر الإصابة بمرض الزهايمر، يعزز صحة الأسنان يحمي من الإمساك والإسهال. ورغم هذه الفوائد إلا أنّ هذا المشروب يمكن أن يسبّب بعض الآثار الجانبية والأضرار منها: الأرق، اضّطرابات هضمية، ارتفاع في ضغط الدم، وجع وألم في الرأس، العصبية، التوتر والقلق. كما يمكن أن يسبّب زيادة في ضربات القلب، وارتفاع في درجة حرارة الجسم، الجفاف، وكثرة التبول، رعشة في اليدين، كما أنه من المشروبات الممنوعة على الحوامل والمرضعات والأطفال والمراهقين.

ما هو الفرق بين الكابتشينو والنسكافيه

الكابتشينو والنسكافيه، من المنبّهات، ينّدرجان تحت المشروب الشهير ألا وهو "القهوة"، فكلاهما من أنواع القهوة، لكنّهما مختلفان تمامًا. الكابتشينو، هو قهوة إيطالية، تُحضّر من كمية متساوية من الاسبريسو، والحليب الساخن المبخّر ثم رغوة الحليب، ويمكن تحضيره بالماء خاصّة الذي يُباع في أكياس بالسوبر ماركت لاحتوائه على لبن بودرة. وتشير التقارير إلى أن الكابتشينو المتوفّر في السوبرماركت عبارة عن أكياس مغلقة بداخلها مسحوق مكوّن من حبوب قهوة مطحونة مخلوطة باللبن البودرة، ومضاف لها بعض النكهات مثل الفانيليا والبندق. وفي حالة كان الكابتشينو من النوع الذي يُباع في المحلات فيمكن تحضيره بسهولة جدًّا، حيث يُضاف لهذا المسحوق قليل من الماء ويُقلّب جيّدًا حتى تتكوّن رغوة ثم يُضاف ماء أو حليب حسب الرغبة. أمّا النسكافيه، فهو كما ذكرنا أحد أنواع القهوة، يُصّنع من خلاصة القهوة المجفّفة، يوجد منه النوع السادة ما يعرف بـ"نسكافيه بلاك"، أو المُضاف له الحليب البودرة وبعض النكهات. يُحضّر النسكافيه بسرعة كبيرة إمّا بإضافة الماء الساخن أو الحليب حسب الرغبة، لذا يعرف بأنه قهوة سريعة التحضير، ويعد مذاق النسكافيه يعد أكثر مرارة من الكابتشينو؛ لارتكاز حبوب القهوة.