ما هو الشوفان

الشوفان

الشوفان، هو نبات عشبي حولي شهير، ينّتمي إلى الفصيلة النجيلية، يعرف بأسماء مختلفة في مناطق مختلفة، حيث يطلق عليه ـ"الشوفان الزراعي" أو "الخرطال الزراعي" أو "الخرطل"، أو "قرطمان". ويعتبر الشوفان من أشهر الحبوب الكاملة المستخدمة كغذاء للإنسان وأيضَا الحيوان، حيث تحتوي على قيمة غذائية كبيرة خاصّة إذا تم استهلاكها بانتظام. ويوجد الشوفان على هيئته الطبيعية كحبوب كاملة أو مطحون، ويدخل في تحضير العديد من الوصفات، فهناك من يستخدمه في المخبوزات والمعجّنات كأحد أنواع الدقيق الصحيّة أو يُضاف إلى أطباق الفاكهة. حيث يؤكل الشوفان كوجبة خفيفة على الإفطار أو على العشاء عن طريق إضافته إلى الحليب وبعض الفواكه أو المكسرات والعسل، أو إلى الزبادي والفواكه والمكسّرات والمحلّيات. وهناك من يقوم بتناوله كوجبة رئيسية على هيئة شوربة، أو إضافة كمية مناسبة منه على أي شوربة أخرى، وأيضًا يتم استخدامه عند تحضير الكفتة بدلًا من البقسماط والبرغر، ليزيد من حجم اللحم. ويحتوي الشوفان على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات والألياف والبروتينات والفيتامينات والمعادن المختلفة، وبفضل هذه العناصر فهو من الوجبات المثالية للإنسان. وبالتالي فإن الشوفان يعد من الوجبات المهمّة التي تمدّ جسم الإنسان بفوائد عديدة، ولعل أبرز فوائد الشوفان: