طريقة اكل اللفت

اللفت

اللفت أو ما يعرف بـ"الشلغم" أو "الشغلم"، هو أحد النباتات التي تتّبع الفصيلة الصليبية، ويعد من الخضراوات الجذرية التي تنمو عادةً في المناطق ذات المناخ المعتدل. ويعد نبات اللفت قريبًا في الشبه إلى الفجل الأحمر والشمندر إلا أنه يميل إلى اللون الوردي، لذا يقع الخلط بينهما أحيانًا، ويقال إنه قريب من شكل البطاطا من حيث أن ثمرته تكون في الجذور. ويوجد من اللفت أنواع عديدة منها: "اللفت الذهبي أو البرتقالبي"، "اللفت الأبيض"، "اللفت البنفسجي"، "اللفت الأخضر من الأعلى"، "لفت طوكيو"، "لفت كرة الثلج"، "اللفت الأحمر"، "لفت جيلفيثر". ويعد اللفت من الخضراوات الغنيّة بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة القوية، والألياف، وحمض الفوليك، وبفضل هذه العناصر الغذائية التي يحتوي عليها اللفت فإنه يحمي الجسم من أمراضٍ عديدةٍ. حيث يساعد تناول اللفت على خسارة الوزن، كما يزيد من الشعور بالشبع لفترة طويلة، ويقوي جهاز المناعة، ويخفّض مستوى الكوليسترول الضار ويعزز صحّة القلب والشرايين. كما يعمل على تعزيز صحّة العظام ويمنع هشاشتها، ويعزّز صحة الرئتين ويخفّف من أعراض الربو ويحمي من أمراض الشتاء كالبرد والانفلونزا، ويحافظ على صحّة البشرة والعيون. ويلعب اللفت دورًا كبيرًا في تخفيف الالتهابات التي تصيب الجسم، كما يساعد على تسكين الآلام الحادة والمزمنة ويقلّل من خطر الإصابة بتليف الكبد، كما أنه مفيد للمرأة الحامل ولجنينها.

ما هي طريقة اكل اللفت

يدخل اللفت في تحضير العديد من الوصفات والأكلات المختلفة، رغم ذلك يُنصح بتناوله طازجًا نيئًا حتى يحصل الجسم على جميع الفوائد العظيمة التي يمنحها هذا النبات. ويشتهر تناول اللفت كأحد أنواع المخلّلات، فمجرّد أن يذكر اسم اللفت يتّبعه سؤال كيف يتم تخليله؟ حيث يخلّل ويؤكل بجانب الاكلات الرئيسية، لكن هناك طرق أخرى يؤكل اللفت بها والتي منها:

عادةً تؤكل ثمرة اللفت طازجة نيئة حيث تضاف إلى أطباق السلطات، ويمكن تناول أوراقها أيضًا إلا أن هناك أيضًا طرق أخرى لتناولها، مثل: أن يكون مطهيًا، أو مشويًا أو مسلوقًا أو مقليًّا.
يؤكل اللفت في العراق مسلوقًا ويُباع على عربات الباعة المتجوّلين شتاءً، كما يُحضّر منه شوربة (الحامض شلغم) وهي من أكثر الشوربات العراقية تناولًا، وأيضًا يؤكل مخلّلًا "طرشي الشلغم".
يعد اللفت في بلاد الشام من أكثر الخضراوات التي تؤكل على هيئة مخلّل، حيث يتم تقطيعه وتخليله لفترة ثم يؤكل كأحد أنواع المقبّلات بجانب الوجبات الرئيسية.