طريقة حفظ الخميرة الفورية

الخميرة الفورية

لا شيء يفسد عجينتك أسرع من الخميرة الميتة، وإذا لم تقومي بتخزين الخميرة بشكل صحيح، فمن المحتمل أن تنتهي صلاحيتها. تابعي القراءة لمعرفة كيف ولماذا تفسد الخميرة وكيف تحافظين على الخميرة طازجة لفترة أطول. الخميرة هي شيء حي، مما يعني أن كل الخميرة تنتهي صلاحيتها في وقت ما. كل الخميرة لها تاريخ انتهاء صلاحية، لكن الخميرة ستنتهي قريبًا إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح. قد تدوم الخميرة المخزنة بشكل صحيح لمدة تصل إلى أربعة أشهر بعد تاريخ انتهاء الصلاحية. الخميرة المخزنة بشكل غير صحيح قد لا تصل إلى تاريخ انتهاء صلاحيتها. أفضل طريقة لتحديد ما إذا كانت الخميرة لا تزال في حالة جيدة هي إثبات ذلك. للتدقيق، ستحتاجين إلى خلط الخميرة مع 1/4 كوب ماء فاتر و 1 ملعقة صغيرة من السكر، وتركها لمدة 10 دقائق. الخميرة التي لا تزال جيدة سوف تظهر. إذا لم يكن هناك فعل على الإطلاق، تخلصي من الخميرة. يمكنك استخدام الخميرة الطازجة كالمعتاد ؛ فقط اضبطي الوصفة على حسب الماء والسكر المضافين.

ما هي طريقة حفظ الخميرة الفورية

من الناحية النظرية، ستستمر الخميرة الجافة النشطة غير المفتوحة لمدة تصل إلى عامين بعد تاريخ تعبئتها.

يجب إثبات الخميرة الجافة النشطة التي تقترب من تاريخ انتهاء صلاحيتها أو تجاوزها، لأن المعرفة قبل الخبز أفضل بكثير من مشاهدة رغيف الخبز الخاص بك يفسد تمامًا.
قومي بتخزين الخميرة الجافة النشطة في وعاء محكم الغلق في الثلاجة أو الفريزر.
مثل الخميرة الجافة النشطة، تتمتع الخميرة الفورية بعمر افتراضي يصل إلى عامين وتؤدي بشكل أفضل عندما يتم إبعادها عن الحرارة والرطوبة.
تدوم الخميرة عادة لمدة أسبوعين في الثلاجة. إذا أصبحت خميرتك بنية داكنة أو صلبة أو متقشرة، فقد تجاوزت أوجها، وإذا كان هناك أي عفن، فتخلصي منها.

طريقة حفظ الخميرة الفورية بعد فتحها

سيؤدي التعرض للهواء إلى تقصير عمر الخميرة. إذا كانت الخميرة في ظرف مفتوح.

قومي بطي الجزء العلوي وأغلقي الظرف بشريط أو مشبك ورق أو شريط مطاطي.
إذا كان في كيس، فاضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء خارج الكيس، أو اربطيه بشريط لاصق أو شريط مطاطي، ثم أغلقيه في كيس مضغوط.
يمكنك أيضًا نقل الخميرة إلى وعاء زجاجي بغطاء محكم.