في المعتاد تقومين بتشويح الثوم في قليل من الزيت أو الزبدة قبل وضع بقية مكونات الوصفة، ولكن كثيراً ما يحترق الثوم في هذه المرحلة، الأمر الذي يؤثر على وجبتك التي لا ينبغي أن تحتوي على أي نكهة لطعام محروق. لا تحزني فأنتِ لستِ ربة بيت فاشلة أو طباخة غير ماهرة، فأن احتراق الثوم له سبب علمي ليس لك علاقة به، وهو أنه لا يحتوي على الكثير من الماء، الأمر الذي يجعله لا يستغرق الكثير من الوقت لكي ينضج. اضافة إلى أن الثوم دائماً ما يقطع إلى قطع متناهية الصغر الأمر الذي يساعد على احتراقه بشكل أكبر لأن الحجم الصغير يقلل الوقت المطلوب للطهي.
ما هو الحل إذاً؟ إذا قررتِ أن تقومي بطهي الثوم فلا تطهي الثوم وحده بل احرصي على أن يطهى مع عدد من المكونات الأخرى كي لا يحترق، ولا يكفي أن يطهى مع البصل لأنه سوف يحترق أيضاً.
إليكِ بعض الوصفات العالمية بالثوم لتجربيها.
أما إذا كانت الوصفة تطلب طهي الثوم وحده أولاً، فتذكري أنه لا يحتاج لأكثر من 30 ثانية ليطهى بشكل كامل، وأنه اذا تُرك أكثر من ذلك فسوف يحترق، فاحرصي على تحريكه وتقليبه ثم رفعه عن النار في الوقت المناسب قبل أن يبدأ بالاحمرار، وإلاّ سوف يحترق بسبب بقائه في الزيت الساخن.
هناك حل آخر وهو تقطيع الثوم إلى قطع أكبر في الحجم حتى تحتاج لوقت أطول حتى تنضج تماماً.
شاهدي كيفية تقطيع الثوم مع هذا الفيديو.
Justfoodtv
