لا غنى لأي ربة منزل عن وجود بعض الأغذية المعدة مسبقاً لاستخدامها وقت الحاجة أو في حالات الطوارئ أو الولائم المفاجأة، أو ربما يوم عمل مرهق ترغبين بعده بالاستمتاع ببعض الراحة وعدم بذل الكثير من المجهود في إعداد الطعام. تُعد الكفتة بأنواعها المختلفة من أسهل أنواع الطعام التي يمكن إعدادها بدون الحاجة لبذل الكثير من المجهود، كما أنها سهلة التناول للصغار والكبار وتتميز بإمكانية حفظها في الفريزر ثم استخدامها عند الحاجة إليها.
يمكن عمل كفتة من اللحوم أو الخضار أو الدجاج أو الأسماك أيضاً، وتختلف مدة حفظها في الفريزر حسب نوعها، حيث يمكن حفظ كفتة اللحوم لمدة تصل إلى 3 شهور في وعاء خاص بالفريزر بينما يمكن حفظ كفتة السمك لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 شهور في الفريزر. أما كفتة الدجاج، فتتراوح مدة حفظها في الفريزر ما بين 3 إلى 6 شهور، ولا ينصح بحفظ كفتة البطاطس في الفريزر على الإطلاق.
لتجميد الكفتة ضعها في أطباق فوم بعد تشكيلها على هيئة كرات أو أصابع، ثم ضعي بلاستيك أو أكياس ما بين كل طبقة من الكفتة وأخرى لمنع التصاق الكفتة ببعضها البعض، واتركي مسافة بين أصابع الكفتة لأنها سوف تتمدد بفعل البرودة وربما تلتصق ببعضها البعض ويصعب فصلها.
تذكري أنه يمكنكِ الاحتفاظ بالكفتة وهي متبلة أو نيئة، ولكن إذا احتفظتِ بكفتة متبلة ومجهزة للطهي في البيض والبقسماط، فتذكري أنه يجب استخدامها في خلال 3 أيام في أقصى تقدير.
Justfoodtv
