ما هي معلوماتك عن "HACCP" ؟

هو نظام يتم فيه تناول سلامة الغذاء من خلال تحليل المواد الكيميائية والبيولوجية ومراقبتها، والأخطار المادية من شراء المواد الخام، والإنتاج والمعالجة، إلى التصنيع، التوزيع واستهلاك المنتج النهائي.

تم تصميم نظام تحليل المخاطر لاستعماله في كل قطاعات صناعة المواد الغذائية من النمو، الحصاد، تصنيع وتوزيع، والترويج لإعداد الطعام للاستهلاك.

ممارسات التصنيع الجيدة هي الركيزة الأساسية لتطوير وتنفيذ خطط نظام تحليل المخاطر بنجاح.

أنظمة سلامة الأغذية التي تستند إلى مبادئ نظام تحليل المخاطر طبقت بنجاح في مصانع تجهيز الأغذية، ومخازن الأغذية والتجزئة، والعمليات والخدمات الغذائية.

وتم قبول المبادئ السبعة عالمياً من قبل الوكالات الحكومية، الجمعيات التجارية والصناعة الغذائية في مختلف أنحاء العالم.