القيمة الغذائية للدجاج المشوي على الفحم

الدجاج (Gallus gallus localus) الذي تضعه على طاولتك اليوم له جذور تعود إلى 2000 قبل الميلاد، عندما تم تجدين دجاج الغابة الحمراء في جنوب شرق آسيا في الهند. يسمى الدجاج الذي يتم بيعه على أنه لحم (بدلاً من إنتاج البيض) دجاج التسمين. حتى أوائل القرن العشرين، كان إنتاج الدجاج يحدث في الفناء الخلفي. ولكن بعد ذلك بدأ تربيته بصورة تجارية مع العقد الثاني من القرن العشرين. في العقود التي تلت ذلك، نمت صناعة الدجاج، وأصبح الناس حول العالم يتناولون الدجاج بصورة شبه يومية، لأنها لحم أبيض قليل الدهون وغني بالبروتين ومغذي للغاية، وهناك طرق مختلفة لطهي الدجاج، منها بالتأكيد الدجاج المشوي الذي يقدم لحم الدجاج بالحد الأدنى من الدهون، وشهي للغاية في ذات الوقت.

ما هي القيمة الغذائية للدجاج المشوي على الفحم

الدجاج مصدر للبروتين قليل الدهن. صدر الدجاج هو مصدر رائع للبروتين عالي الجودة لعدد قليل من السعرات الحرارية وكمية صغيرة من الدهون. الأهم من ذلك أنه يحتوي على القليل من الدهون المشبعة، وهو النوع المرتبط بارتفاع مستويات الكوليسترول وأمراض القلب. الدجاج أكثر من مجرد بروتين.حيث يحتوي على فيتامينات B مثل الثيامين (فيتامين B1)، البيريدوكسين (فيتامين B6)، وحمض البانتوثنيك (فيتامين B5)، إلى جانب المعادن الحديدية والزنك والنحاس. والقيمة الغذائية في 100 جرام من الدجاج المشوي على الفحم هو كالتالي:

السعرات الحرارية من الدهون 31
السعرات الحرارية 148
5٪ إجمالي دهون 3.4 غرام
5٪ دهون مشبعة 1 غرام
0 غرام من الدهون المتحولة
0.7 غرام من الدهون غير المشبعة المتعددة
الدهون الأحادية غير المشبعة 1.3 غرام
35٪ كوليسترول 106 ملغ ميليليغرام
9٪ 215 مليجرام صوديوم
12٪ بوتاسيوم 420 مجم مليجرام
0٪ إجمالي الكربوهيدرات 0 غرام
0٪ ألياف غذائية 0 غرام
السكريات 0 غرام
بروتين 30 جم

القيمة الغذائية لفخذ الدجاج المشوي

توصي جمعية القلب الأمريكية، إلى جانب الخضار والفواكه والحبوب الكاملة، بأن يتناول الناس البروتينات الخالية من الدهون مثل الدجاج والأسماك على اللحوم الحمراء مثل لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن.. يوصون بالحد من استهلاك البروتينات الخالية من الدهون إلى 5 أوقية أو أقل يوميًا. وفقًا لإرشادات MyPlate التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، يجب أن تشكل البروتينات مثل الدجاج حوالي ربع وجبتك للحصول على الاستفادة القصوى منه هذا البروتين، والقيمة الغذائية لفخذ الدجاج المشوي هي كالتالي:

السعرات الحرارية من الدهون 209
السعرات الحرارية 475
35٪ إجمالي دهون 23 غرام
32٪ دهون مشبعة 6.3 غرام
0.1 غرام من الدهون المتحولة
4.8 غرام من الدهون غير المشبعة المتعددة
الدهون الأحادية غير المشبعة 9.2 غرام
109٪ كوليسترول 328 مجم مليجرام
11٪ صوديوم 253 مليجرام
19٪ بوتاسيوم 681 مجم مليجرام
0٪ إجمالي الكربوهيدرات 0 غرام
0٪ ألياف غذائية 0 غرام
السكريات 0 غرام
بروتين 62 جم

القيمة الغذائية لكبد الدجاج المشوي

الدجاج ليس طعامًا سحريًا بشكل خاص لفقدان الوزن، على الرغم من أنه مرتبط بانخفاض احتمالية زيادة الوزن أو السمنة (كجزء من نظام غذائي غني بالخضروات). تشير الأبحاث إلى أن تناول نظام غذائي غني بالبروتين يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن، ويمكن أن يلعب الدجاج دورًا محوريًا في مساعدتك على تناول المزيد من البروتين. أجمع الباحثون على أن الأنظمة الغذائية عالية البروتين يمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع، وهو شيء سيساعدك على تناول سعرات حرارية وكربوهيدرات أقل في الوجبة التالية. من الناحية المثالية، يمكن أن يقلل تناول 25 إلى 30 جرامًا من البروتين في الوجبة من الشهية، ويساعدك على الحفاظ على وزن صحي، وتحسين عوامل الخطر القلبية (مثل الدهون الثلاثية، وضغط الدم، ومحيط الخصر)، وفقًا لمراجعة نشرت في المجلة الأمريكية السريرية التغذية. والقيمة الغذائية لكبد الدجاج المشوي: