القيمة الغذائية للزيتون

الزيتون شائع كوجبة خفيفة ومكون في السلطات والسندويشات والطبخات المختلفة. والزيتون له نسيج مطاطي وطعم غني ومالح. يزرع الناس أشجار الزيتون منذ أكثر من 7000 عام، وقد ربطوا ثمارها منذ فترة طويلة بالفوائد الصحية. هناك المئات من أنواع الزيتون، وتشكل هذه الفاكهة وزيتها جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي المتوسطي، مما قد يساعد الناس على منع المرض والعيش لفترة أطول. للزيتون وزيت الزيتون تاريخ طويل من الفوائد الصحية، وهناك مجموعة متزايدة من الأدلة العلمية لدعم هذه الادعاءات. يلعب زيت الزيتون، الذي يصنعه المصنعون من خلال سحق ثمار الزيتون ثم فصل الزيت عن اللب، دورًا رئيسيًا في النظام الغذائي المتوسطي. يحتوي الزيتون على نسبة منخفضة من الكوليسترول ومصدر جيد للألياف الغذائية التي يحتاجها الجسم لصحة الأمعاء. كما أنه غني بالحديد والنحاس.

ما هي القيمة الغذائية للزيتون

تتسبب الجذور الحرة في تدهور البلاستيك، ويتلاشى الطلاء، وتتحلل الأعمال الفنية. يمكن أن تسبب أيضًا أمراضًا متعلقة بالعمر وتساهم في السكتات الدماغية والسرطان والنوبات القلبية. الجذور الحرة هي جزيئات ذات إلكترونات غير زوجية، في محاولة للعثور على إلكترون آخر وتتفاعل بشدة وتضر بالجزيئات المحيطة. وما هو عدو الجذور الحرة الأكبر؟ مضادات الأكسدة! مضادات الأكسدة هي جزيئات يمكن أن تتفاعل بأمان مع الجذور الحرة، وتتخلى عن بعض إلكتروناتها وتحييد الجذور الحرة. الزيتون غذاء مضاد للأكسدة، مما يعني أنه في كل مرة تأكل فيها زيتون، ترسل جيشًا من الأخيار إلى جسمك لحمايته من الجذور الحرة. والقيمة الغذائية لـ 100 جرام من الزيتون هي كالتالي:

السعرات الحرارية من الدهون 370
السعرات الحرارية 440
63٪ إجمالي الدهون 41 غرام
25٪ دهون مشبعة 5 غرام
0 غرام من الدهون المتحولة
3 غرام من الدهون غير المشبعة المتعددة
30 غرام من الدهون الأحادية غير المشبعة
0٪ كوليسترول 0 ملليغرام
117٪ صوديوم 2800 ملليغرام
1٪ بوتاسيوم 30 ملليغرام
8٪ إجمالي الكربوهيدرات 24 غرام
48٪ ألياف غذائية 12 غرام
السكريات 0 غرام
بروتين 3 غرام
31٪ فيتامين أ
6٪ فيتامين سي
26٪ كالسيوم
70٪ حديد

القيمة الغذائية للزيتون الاسود

تحتوي حبة زيتون فقط على 7 سعرات حرارية. يمكن تسميته " سلبي السعرات الحرارية"، مما يعني أنك تحرق المزيد من السعرات الحرارية خلال عملية الهضم، والقيمة الغذائية لـ 50 جرام من الزيتون الأسود هي كالتالي:

السعرات الحرارية من الدهون 185
السعرات الحرارية 220
32٪ إجمالي الدهون 20.5 غرام
13٪ دهون مشبعة 2.5 غرام
0 غرام من الدهون المتحولة
1.5 غرام من الدهون غير المشبعة المتعددة
15 غرام من الدهون الأحادية غير المشبعة
0٪ كوليسترول 0 ملليغرام
58٪ صوديوم 1400 مليجرام
0٪ بوتاسيوم 15 مجم مليجرام
4٪ كربوهيدرات إجمالية 12 غرام
24٪ ألياف غذائية 6 غرامات
السكريات 0 غرام
1.5 غرام بروتين
15.5٪ فيتامين أ
3٪ فيتامين سي
13٪ كالسيوم
35٪ حديد

القيمة الغذائية للزيتون الاخضر

على الرغم من سوء الفهم الشائع، فإن الزيتون لا يسمن. يحتوي الزيتون على دهون أحادية غير مشبعة، نفس الدهون الجيدة التي تجدها في المكسرات والأفوكادو. الدهون الأحادية غير المشبعة في النظام الغذائي تزيد من الكوليسترول الجيد. والقيمة الغذائية لـ 100 جرام من الزيتون الأخضر هي كالتالي:

السعرات الحرارية من الدهون 370
السعرات الحرارية 390
٪ قيمة يومية*
63٪ إجمالي الدهون 41 غرام
25٪ دهون مشبعة 5 غرام
0 غرام من الدهون المتحولة
4 غرام من الدهون غير المشبعة المتعددة
الدهون الأحادية غير المشبعة 31 غرام
0٪ كوليسترول 0 ملليغرام
175٪ صوديوم 4200 ملليغرام
3٪ بوتاسيوم 110 مجم مليجرام
3٪ إجمالي الكربوهيدرات 10 غرامات
36٪ ألياف غذائية 9 غرام
السكريات 1 غرام
بروتين 3 غرام
21٪ فيتامين أ
0٪ فيتامين سي
11٪ كالسيوم

القيمة الغذائية للزيتون المخلل

يحتوي الزيتون على مادة البوليفينول، وهي مادة كيميائية طبيعية تقلل من الإجهاد التأكسدي في الدماغ. من خلال تناول وجبة يومية من الزيتون الصحي، يمكنك المساعدة في تحسين ذاكرتك. وإليك السعرات الحرارية في 100 جرام من الزيتون المخلل: