القيمة الغذائية للحمص

الحمص هو طعام منتشر في الشرق الأوسط بشكل لا يصدق. وعادة ما يتم تقديمه عن طريق مزج حبوب الحمص والطحينة (بذور السمسم المطحون) وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم في محضر الطعام. ليس الحمص لذيذًا فحسب، بل إنه متعدد الاستخدامات ومليء بالمغذيات ويرتبط بالعديد من الفوائد الصحية والغذائية المثيرة للإعجاب، يعد الحمص مصدرًا رائعًا للبروتين النباتي، حيث يوفر 7.9 جرامًا لكل وجبة. هذا يجعله خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو. يعد استهلاك ما يكفي من البروتين أمرًا ضروريًا لتحقيق النمو الأمثل والانتعاش والوظيفة المناعية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الحمص على الحديد، وحمض الفوليك، والفوسفور، وفيتامين ب، وكلها مهمة للنباتيين حيث قد لا يحصلون على ما يكفي من نظامهم الغذائي.

ما هي القيمة الغذائية للحمص

بفضل محتواه العالي من الألياف، فإن إحدى فوائد الحمص هي أنه يمكن أن يحافظ على الجهاز الهضمي بانتظام. إنها طريقة فعالة ولذيذة لإدخال المزيد من الألياف إلى نظامك الغذائي والألياف نفسها لها فوائد صحية أخرى مثل المساعدة في منع أمراض القلب. والقيمة الغذائية لكوب من الحمص هي كالتالي:

السعرات الحرارية 727 (3043 كيلو جول)
مجموع الدهون 12.1 جم 19٪
الدهون المشبعة 1.3 جم 6٪
الدهون المتعددة غير المشبعة 5.4 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 2.7 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 48 ملجم 2٪
إجمالي الكربوهيدرات 121.3 جم 40٪
الألياف الغذائية 34.8 جم 139٪
السكريات 21.4 جم
البروتين 38.6 جم
كالسيوم 210 مجم
بوتاسيوم 1750 مجم
الحديد 12 ملغ
فيتامين أ 130 ملغ
فيتامين ج 8 ملغ

القيمة الغذائية للحمص الجاف

يحتوي الحمص على كمية عالية من البروتين. البروتين هو لبنة أساسية في صحة العظام والعضلات والجلد والدم. يمكنك الحصول على هذا من اللحوم، لكن النباتيين عادة ما يبحثون عن جميع أنواع الطرق للحصول على البروتين. الحمص هو جيد لهذا الغرض، والقيمة الغذائية لـ 100 جرام من الحمص الجاف كالتالي:

السعرات الحرارية 364 (1522 كيلوجول)
مجموع الدهون 6 جم 9٪
الدهون المشبعة 0.6 جم 3٪
الدهون المتعددة غير المشبعة 2.7 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 1.4 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 24 ملجم 1٪
إجمالي الكربوهيدرات 60.7 جم 20٪
الألياف الغذائية 17.4 جم 70٪
السكريات 10.7 جم
بروتين 19.3 جم
الكالسيوم 105 ملغ
بوتاسيوم 875 مجم
الحديد 6 ملغ
فيتامين أ 65 ملغ
فيتامين ج 4 ملغ

القيمة الغذائية للحمص المحمص

يتكون الحمص من حبوب الجاربانزو. تحتوي هذه الحبوب بشكل عام على مغذيات يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول. والقيمة الغذائية لـ100 جرام من الحمص المحمص:

السعرات الحرارية 429 (1793 كيلوجول)
مجموع الدهون 10.7 جم 16٪
الدهون المشبعة 0 جم 0٪
الدهون المتحولة 0 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 339 مجم 14٪
إجمالي الكربوهيدرات 64.3 جم 21٪
الألياف الغذائية 17.9 جم 71٪
بروتين 21.4 جم
كالسيوم 0 مجم
الحديد 5 ملغ
فيتامين أ 0 ملغ
فيتامين سي 0 ملغ

القيمة الغذائية للحمص الاخضر

فائدة صحية شائعة أخرى للحمص بشكل عام هي خصائصه التي تمنع السرطان. يحتوي الحمص على ثلاثة مركبات، سابونين، ومثبطات البروتياز، وحمض الفايتك التي أظهرت في الاختبارات حماية الخلايا من نوع الضرر الذي يمكن أن يسبب السرطان. والقيمة الغذائية لـ 100 جرام من الحمص هي كالتالي:

السعرات الحرارية 165 (689 كيلوجول)
مجموع الدهون 12.4 جم 19٪
الدهون المشبعة 1.8 جم 9٪
الدهون المتحولة 0 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 212 مجم 9٪
إجمالي الكربوهيدرات 12.4 جم 4٪
الألياف الغذائية 1.8 جم 7٪
السكريات 0.6 جم
بروتين 2.9 جم
كالسيوم 59 مجم
الحديد 1 ملغ
فيتامين أ 3824 مجم
فيتامين ج 32 ملغ

القيمة الغذائية للحمص المسلوق

هناك بعض الفوائد الصحية الرائعة للحمص حيث يمكن أن يساعدك أيضًا على تجنب الآثار الصحية السلبية للأطعمة الأخرى. على سبيل المثال، يمكنك استخدام الحمص كبديل للمايونيز الذي هو في الأساس مجرد بيض ودهون. يمكنك أيضًا مزجه مع المرق أو الماء حتى يصبح رقيقًا بما يكفي لاستخدامه في تتبيلة السلطة. يمكنك حتى استخدامه كمغمس للخضار النيئة بدلاً من تتبيلة الرانش. الحمص هو بديل صحي لتلك الأشياء. وإليك هنا القيمة الغذائية لـ 100 جرام من الحمص المسلوق:

السعرات الحرارية 269 (1124 كيلوجول)
مجموع الدهون 4.2 جم 7٪
الدهون المشبعة 0.4 جم 2٪
الدهون المتعددة غير المشبعة 1.9 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 1 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 11 مجم 0٪
إجمالي الكربوهيدرات 45 جم 15٪
الألياف الغذائية 12.5 جم 50٪
السكريات 7.9 جم
بروتين 14.5 جم
كالسيوم 80 مجم
بوتاسيوم 477 مجم
الحديد 5 ملغ
فيتامين أ 41 ملغ
فيتامين ج 2 ملغ

القيمة الغذائية للحمص المطحون

يحتوي الحمص على كمية لا بأس بها من الدهون الأحادية غير المشبعة. هذه لها مجموعة من الفوائد الصحية الخاصة بها ولكن من بينها القدرة على المساعدة في تعزيز فقدان الوزن وتقليل دهون البطن. وذلك لأن الدهون الأحادية غير المشبعة هي بديل شائع للدهون المتحولة والدهون المتعددة غير المشبعة التي تسبب زيادة الوزن وزيادة دهون البطن. والقيمة الغذائية لـ كوب من الحمص المطحون هي كالتالي:

السعرات الحرارية 356 (1488 كيلوجول)
إجمالي الدهون 6.2 جم 9٪
الدهون المشبعة 0.6 جم 3٪
الدهون المتعددة غير المشبعة 2.7 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 1.4 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 59 مجم 2٪
إجمالي الكربوهيدرات 53.2 جم 18٪
الألياف الغذائية 9.9 جم 40٪
السكريات 10 جم
بروتين 20.6 جم
كالسيوم 41 مجم
بوتاسيوم 778 مجم
الحديد 4 ملغ
فيتامين أ 37 ملغ
فيتامين سي 0 ملغ

القيمة الغذائية للحمص بالطحينة

يحتوي كل من الحمص والطحينة أيضًا على الكالسيوم الذي، كما نعلم جميعًا، يساعد في المساهمة في صحة العظام الجيدة. هذا مهم بشكل خاص للنساء حيث أن عظامهن بحاجة إلى الكالسيوم لتجنب هشاشة العظام. والقيمة الغذائية لـ 100 جرام من الحمص بالطحينة هي كالتالي: