القيمة الغذائية للبطاطس

البطاطس غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، مما يجعلها صحية للغاية. ربطت الدراسات بين البطاطس ومغذياتها بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية المثيرة للإعجاب، بما في ذلك تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وزيادة المناعة. قد تحسن أيضًا صحة الجهاز الهضمي وتحارب علامات الشيخوخة. البطاطس مثيرة للشبع أيضًا، مما يعني أنها قد تساعدك على إنقاص الوزن عن طريق كبح آلام الجوع والرغبة الشديدة في الطعام، بشكل عام، تعد البطاطس إضافة رائعة لنظامك الغذائي باعتدال. كما أنها خالية من الغلوتين بشكل طبيعي، مما يعني أنه يمكن للجميع الاستمتاع بها.

ما هي القيمة الغذائية للبطاطس

البطاطس مليئة بالفيتامينات والمعادن، على الرغم من أن طريقة التحضير يمكن أن تؤثر على المحتوى الغذائي، والقيمة الغذائية لحبة بطاطس واحدة هي التالي:

السعرات الحرارية 134 (560 كيلوجول)
مجموع الدهون 0.2 جم 0٪
الدهون المشبعة <0.1 جم 0٪
الدهون المتعددة غير المشبعة <0.1 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة <0.1 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 11 مجم 0٪
إجمالي الكربوهيدرات 29.6 جم 10٪
الألياف الغذائية 3.2 جم 13٪
السكريات 1.5 جم
بروتين 3.6 جم
كالسيوم 25 مجم
بوتاسيوم 759 مجم
الحديد 1 ملغ
فيتامين أ 14 ملغ
فيتامين ج 18 ملغ

القيمة الغذائية للبطاطس الحلوة

يمكن أن تساعد البطاطس في ضمان عدم ارتفاع ضغط الدم. حيث تحتوي البطاطس الحلوة على سعرات حرارية قليلة، لكنها مغذية للغاية، إنها رائعة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم واحتباس الماء فهي توازن مستويات الصوديوم العالية، وإليك القيمة الغذائية للبطاطس الحلوة:

السعرات الحرارية 105 (439 كيلوجول)
مجموع الدهون <0.1 جم 0٪
الدهون المشبعة <0.1 جم 0٪
الدهون المتعددة غير المشبعة <0.1 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة <0.1 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 67 مجم 3٪
إجمالي الكربوهيدرات 24.5 جم 8٪
الألياف الغذائية 3.7 جم 15٪
السكريات 5.1 جم
بروتين 1.9 جم
كالسيوم 37 مجم
بوتاسيوم 411 مجم
فيتامين أ 17306 مجم
فيتامين ج 3 ملغ
الكافيين 0 ملغ

القيمة الغذائية للبطاطس النيئة

إن البطاطس، وخاصة لحمها الأبيض، غنية بالتريبتوفان، وهو حمض أميني له خصائص مهدئة طبيعية تساعد على تهدئة الأعصاب. وكوب من البطاطس النيئة يحتوي على القيمة الغذائية التالية:

السعرات الحرارية 114 (478 كيلوجول)
مجموع الدهون <0.1 جم 0٪
الدهون المشبعة <0.1 جم 0٪
الدهون المتعددة غير المشبعة <0.1 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة <0.1 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 73 مجم 3٪
إجمالي الكربوهيدرات 26.8 جم 9٪
الألياف الغذائية 4 جم 16٪
السكريات 5.6 جم
بروتين 2.1 جم
كالسيوم 40 مجم
بوتاسيوم 448 مجم
الحديد <1 مجم
فيتامين أ 18866 مجم
فيتامين ج 3 ملغ

القيمة الغذائية للبطاطس المقلية

هل تعلم أن البطاطس لا تحتوي على الكوليسترول؟ هذا صحيح، البطاطس لا تحتوي على الكوليسترول. إن المكونات المحملة بالزيت والكوليسترول فقط التي يتم طهيها هي ما يجعلها تهديدًا للقلب. في الواقع، يمكن للبطاطس أن تفعل العجائب لقلبك من خلال الأنثوسيانين المضادة للأكسدة التي تشفي القلب. تحتوي أيضًا على الألياف والبوتاسيوم والفيتامينات C و B6 - وكلها رائعة لصحة القلب. وإليك هنا القيمة الغذائية للبطاطس المقلية:

السعرات الحرارية 267 (1116 كيلوجول)
مجموع الدهون 13.7 جم 21٪
الدهون المشبعة 1.8 جم 9٪
الدهون المتحولة 0.1 جم
الدهون المتعددة غير المشبعة 4 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 6.6 ز
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 247 مجم 10٪
إجمالي الكربوهيدرات 32.7 جم 11٪
الألياف الغذائية 3 جم 12٪
السكريات 0.6 جم
بروتين 3.2 جم
الكالسيوم 11 مجم
بوتاسيوم 468 مجمالحديد 1 ملغ
فيتامين أ 0 ملغ
فيتامين ج 2 ملغ

القيمة الغذائية للبطاطس المسلوقة

يمكن أن يساعد حمض ألفا ليبويك، وهو إنزيم مشترك موجود في البطاطس، في تعزيز الصحة الإدراكية العامة. وقد ربط الخبراء هذا الحمض بآثار مفيدة على مرضى الزهايمر أيضًا. يؤثر عدد من الفيتامينات والمعادن الموجودة في البطاطس بشكل إيجابي على وظيفة الدماغ (بما في ذلك الزنك والفوسفور وفيتامينB). فيتامين B6 مهم بشكل خاص للحفاظ على الصحة العصبية. وهنا القيمة الغذائية لكوب من البطاطس المسلوقة:

السعرات الحرارية 134 (561 كيلوجول)
مجموع الدهون 0.2 جم 0٪
الدهون المشبعة <0.1 جم 0٪
الدهون المتعددة غير المشبعة <0.1 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة <0.1 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 8 مجم 0٪
إجمالي الكربوهيدرات 31.2 جم 10٪
الألياف الغذائية 2.8 جم 11٪
السكريات 1.3 جم
بروتين 2.7 جم
كالسيوم 12 مجم
البوتاسيوم 512 ملغ
الكحول 0 جم
فيتامين أ 8 ملغ
فيتامين ج 12 ملغ

القيمة الغذائية للبطاطس بالفرن

يساعد ارتفاع نسبة الألياف في البطاطس على هضم أسهل. الألياف تدعم عملية الهضم وتعزز انتظام الأمعاء، ويمكن أن تساعد البطاطس أيضًا على التعافي السريع من الإسهال. البطاطس غنية بالبوتاسيوم، وهو معدن يفقد بشكل مفرط أثناء الإسهال، والقيمة الغذائية لحبة بطاطس في الفرن هي كالتالي: