مع إنتشار الامراض المزمنة في السنوات الأخيرة بصورة سريعة ركزت منظمة الصحة العالمية على نوعيات الطعام التي يتناولها الأشخاص على أساس أنها قد تكون سبب رئيسي وراء إصابتنا بالكثير من الامراض كالقلب، السكري والسرطان أيضاً، واللحوم المصنعة واحدة من أكثر المنتجات التي يدور حولها الكثير من الجدل والحديث عن مدى أمنها وسلامتها خاصة مع إنتشار عدد كبير منها بمسميات مختلفة لا نعلم شيئاً عنها سوى طعمها اللذيذ.
هل تناول اللحوم المصنعة تسبب السرطان؟
السلامي واحد من اللحوم المصنعة التي يفترض أنها تصنع من خلال إضافة الملح والمواد الحافظة أو التخليل أو أحد المنتجات المدخنة، وبشكل أدق فهو مصنع من لحم الخنزير أو البقري الممزوج مع الثوم والملح مع مفروم الدهون الحيوانية التي تشكل البقع البيضاء في السلامي، هذا الحشو يتم وضعه في أمعاء الحيوانات ثم يترك في الهواء الطلق لتنشط عملية التخمير.
حقائق صادمة عن مكونات اللحوم المصنعة !
ولكن للأسف معظم السلامي المتواجد في الأسواق يسرع التجار من عملية تخميره و تجفيفه كما يضيفون الكثير من النكهات الصناعية واللحوم الرطبة ومزيج من بقايا هياكل عظام الحيوانات، وهذا السر وراء إنخفاضه في بعض المحلات التجارية، فهي ليست عروض مغرية كما تتصورين، الأمر كله يقتصر على جودة أقل وبالتالي السعر يكون أقل، تذكري ان السلامي يحتوي على كميات مرتفعة أيضاً من الدهون والصوديوم لذا احرصي على تناوله بإعتدال.
هل يجب غسل اللحوم المصنعة لإزالة الملح منها؟
Justfoodtv
